第60章 梅子熟了
夏的色彩。
把青梅果外表的绒毛洗干净,去除果蒂,洗干净的青梅倒入锅中,加水没过青梅,烧小火煮到梅子表皮破裂,果肉变软,这时候青梅逐渐变黄,捞出沥干水分。
刘桂珍是熬青梅酱的主力军,夏芜只配给她打打下手,一个负责读制作流程,一个负责实施。
虽然一开始有些笨拙,不过熟悉之后动作渐入佳境,将处理好的青梅再次倒入锅中,再一比一放入冰糖,少许盐,大火烧开,把冰糖煮到融化,果肉逐渐变烂,果核和果肉分离,这时候只要把果核挑出,大火烧成小火,慢慢熬煮,直到梅子酱能挂在铲子上。
母女俩忙活几个小时,在闷热的厨房里热得出一身汗,总算如愿看到青梅酱成型。
歇火出锅前,再挤一些柠檬汁进去,就可以把青梅酱装到干净的玻璃罐中密封保存。
家里没有面包,只有王月霞蒸好送来的馒头,夏芜把馒头切成片,抹了一些青梅酱上去。一口咬下去,两眼直接放光。
“妈!好吃!”