单让他们照做，这样就不用每天浪费时间过来盯着了。

    “俺是手艺人！”那个人似乎觉得受到了侮辱，叫嚷了起来。

    “嚷什麽？手艺人就不该识字？”蔡琰厉声呵斥，又喝了一大口水，脸se显得更差了。见他不作声了，蔡琰思索一下，挥了挥手，看向了下一位。

    “小人是负责配菜的，按大师傅的吩咐把各式食材分切装好待用。”

    “会炒吗？”

    他连忙拼命摇头。

    蔡琰很郁闷，原来大师傅这麽好当，就最後动动锅铲就能管这些人。她的目光又在三位二厨身上转了一圈，最後指向了那位做饼的。

    “你，你会炒饼对不对？”炒饼有点类似现在的炒面，或者说是炒面片。

    “是！”那手艺人迟疑了一下，但还是不得不点头，这涉及到荣誉问题，不容有失。

    “以後你炒菜。”蔡琰的口吻不容置疑，炒饼也是炒，差别不大。

    “小姐……”手艺人又喊了起来。

    “叫什麽？我会告诉你怎麽炒，你只管动锅铲，出了事我担着。”蔡琰反过来吼了他一声，现在蔡琰倒有点喜欢这个直x子的手艺人了，除了有点固执。

    手艺人蔫了，看来二小姐不是不会炒菜，只是年纪小，拿不动锅铲，所以会在旁边指挥，这样的话，确实就不需要大师傅了。

    其他人见这情形，也都不敢吱声了。本来蔡夫人还带了一群丫头过来帮忙，看来也用不上了，丫头们倒是高兴，谁愿意g这种粗活啊。

    菜蔬都洗净分类放好了，蔡琰其实大多都不认识，只好挑自己认识的先拿出来。

    “h瓜炒j蛋；菠菜凉拌；豆腐切小块煎到两面金h，用酱红烧，可以加点r0u末；乾r0u……”

    “这叫脯！”那位有骨气的手艺人小声纠正了一下，回应他的是蔡琰的一个白眼，他只好闭嘴。

    “好吧，这东西先蒸，蒸完了，切小块，用酒糟、酱还有笋乾和肥r0u来烧制，难吗？”蔡琰记得，她吃过的腊r0u，洗乾净了可以炒蒜苗或者大蒜，可她自己挺讨厌蒜苗味的。後来在餐馆里吃过几种腊味一起乾烧的锅仔，味道倒是不错，当时问了做法，现在记得不太清楚了，只记得要先蒸一下，把腊味蒸软，再烧入味。关键点是里面要放几块新鲜的肥猪r0u，r0u油能让腊r0u更加软绵喷香。

    手艺人思索了一下，摇摇头，“不难。”

    “做吧！”蔡琰长舒了一口气，这是她今天听到最好的消息了。

    “那羹呢？”

    “什麽羹？”

    “就是r0u汤，不打算做汤吗？”蔡夫人终於开口问道。

    “现在做恐怕来不及了，拿白菜和r0u片氽个汤就算了。”蔡琰心目中的汤，还是现代南方做汤的方式，是需要花时间熬炖的。

    看到大家都看着她，蔡琰叹了口气，看到切好的瘦r0u片，便打了一个j蛋，把蛋清分出来，倒在r0u片上，想了想，又加了一点酱油，用手抓了抓，然後把手指放到舌头上试试味道，觉得不太够，又加了一点饴糖，再试试，看了半天，最後滴了两滴麻油，把r0u片放在一边，“等会把白菜炒一下，放水煮，水开了，放r0u片，再调味。这个最後做，最後上菜。”

    大家都愣愣地看着她，她懒得理会，洗了洗手，便回书房了。

    晚饭时，蔡琰回到饭厅，桌上摆的正是她定的菜单。父母和蔡圭都已经坐好，等她一起吃饭。

    “今天是你定的菜单，要多吃一点啊！”蔡邕温柔地对蔡琰说道。

    蔡琰应了一声，默默坐回自己的位置。她发现米饭很乾，看来不是焖出来的，倒有点像她小时候邻居家做饭的方法，先像煮粥一样把米