榴莲酥(四)
,但因为果肉被厚厚酥脆的金色外皮包裹着,那种味道不那么刺鼻。
但这个点心烤的是极好的,黄金色的外皮有着层层叠叠水纹状花纹,想必过油的时候火候掌握的极好,那外皮状似千层一般,看久了都让人眼前有幻觉觉得那千层如风吹湖面一般,层层涟漪荡漾开去。
“贵妃娘娘,这个千层榴莲酥,我特意去掉了原来配方里面的奶黄馅,里面馅料全部都是榴莲中最嫩最软最浓郁的果肉制作,没有一点牛乳成分,想必六公主也可以吃。
”
林昭昭告诉贵妃。
贵妃听得眼圈一红,昭昭真是贴心,虽然她经常抢昭昭特意给她亲生女儿做的点心吃,可是如此美味,女儿吃不到,她也不忍。
昭昭,这个是烤的点心吗?”
皇后好奇地边看榴莲酥,边问林昭昭。
“母后,这个是面粉加酥油加水制成了水油面皮。
然后用鸡蛋蛋黄与另外的面粉和酥油再和成油酥面。
再将油酥面包在前面做好的水油面皮中不断擀开成型,再擀开成型,放入冷窖冷藏一刻钟,拿出来再擀开定型,最后将定型好的面团制成外皮即可。
”众人边听边想着林昭昭描述制作外皮的情景,仿佛像再制作一个艺术品一般复杂。
“那、那个叫什么榴莲的果肉呢?”
景明帝闻着点心散发出来隐隐的味道,急急问道。
“回父皇,将榴莲的果肉拌入砂糖做内馅儿。
其实原本是榴莲肉拌入奶黄馅儿,但考虑到九公主吃含牛乳的东西会不适,就完全用了榴莲肉,这样榴莲味道也会更加浓郁。
”说得林昭昭都想流口水了。
“再将这榴莲馅料包入刚刚的皮中,放入油锅持续炸到颜色金黄,外皮层次分明就好了。
”说罢林昭昭示意大家尝一尝,不等景明帝第一个去拿,贵妃还心有怨气地去拿了一颗,转头递给皇后娘娘“娘娘先尝,此果当真美味。
”皇后微笑:嗯,不枉我对你的情谊。
景明帝:还记仇呢?帝后取完,贵妃不等他们开吃,自己迫不及待地拿了一只送入口中。
“贵妃娘娘,小心,馅料还烫!”
林昭昭急喊出声。
“瞧你那点出息。
”
景明帝幸灾乐祸,收到贵妃狠狠眼刀,赶忙低头默默地小心地咬了一口。
嗬!这是昨天那闻起来腐坏发臭之物做成的?外皮香酥,吃的时候还有窸窸窣窣的酥渣落下,甜而不腻,入口即化。
哎呦!咬了这外皮,里面热乎乎的馅儿怎么还流了出来,景明帝忍不住赶快用嘴去吸那流出来的榴莲馅儿,虽然闻起来还是有点儿,可是吃起来却无比得香甜,不,不仅仅是香甜,而是甘甜、浓香、醇厚的感觉同时在口中爆发。
这味道,香得让朕此时此刻想大哭一场。
话不多说,一大盘子榴莲酥很快就被一扫而光,而最后映入大家眼帘的情景是堂堂的景明帝在嗦手指上残余的榴莲馅料……