走进厨房开始处理鹅肉，将鹅清洗干净，然后用柱候酱、十三香、炸香的葱蒜蓉、还有陈皮酱油等等材料，然后将这些酱料塞入鹅被掏空的内腔里。

    再用铁针像缝衣服一样，将鹅的尾部紧密地封起来，让里面的酱料不漏出来。

    做烧鹅不需要腌外皮，只要腌里面就行。

    全部塞好后开始打气，让鹅身膨胀起来，然后用八十度左右的热水烫一遍鹅皮，再过一遍冷水收紧皮肉，最后淋上脆皮水，然后拿到她之前收拾出来的风干房里风干。"