第120节
一旁默默打下手的罗九,认同地点点头。
不能收,不能收。
他可经不住这么一位大佬喊自己大师兄,折寿哦!
朱雀直觉这个话题很危险,嚷嚷:“后厨重地不能闲聊,干活干活!”
没一会儿,他们就攒满了半个宽碗的细腻姜汁。
此时,失去最佳辅助位的罗九,自觉找了别的活儿干,在灶台的空处,整齐摆好了一排排干净小碗。
宋穗接过罗九递来的小勺,给每个空碗里加入定量的姜汁铺底,随后才带着朱雀,进行最为关键的一步——煮牛奶。
奶粉和常温的全脂牛奶先按照一定比例搅拌均匀,再倒入锅里,加少许糖,用中火慢慢加热。
想要成功制作出一碗姜撞奶,而非姜味牛奶,最重要的就是把控牛奶的温度。
宋穗指挥朱雀干活的同时,还在教徒弟:“等锅里牛奶煮到80度,即可关火,先提前把碗里姜汁搅拌均匀……”
一等到牛奶降温至75度到76度之间,将热牛奶一次性倒进碗里,盖上盖子。
等碗里冷却凝固,一碗热腾腾的姜撞奶就算完成。
不得不说,有朱雀在,温度、火候等方面的事情确实不用宋穗烦神。
朱雀平时不着调,真正干起活来,还是非常靠谱的。
他严格把控着牛奶的温度,瞅准时机,对准碗口,从高处将热乎乎的牛奶倒下。
碗底铺着黄色的姜汁,乳白色的牛奶一落进来,两者立马冲撞到一起,渐渐融为一体,碗中液体的颜色也由亮眼的黄色渐渐减淡。
奶香四溢中,一只只小碗被盛满,接着又被盖上封口的白净瓷盘。
期间,朱雀一直在往锅中输送灵力,使锅中热牛奶的温度精准保持在75度刚出头。