酒正好。

    叶璃最喜欢腌瓜菽扣肉，焦褐色的扣肉皮下面是晶莹透亮的肥肉，五花三层，筷子夹起来软塌塌的。

    吃进嘴里，肥肉一抿就化，在嘴里满口肉香。

    瘦肉则要慢慢品鉴，第一次炖煮入味，油炸让肉皮焦脆，二次炖煮又让肉皮变得潮湿松软，方便吸收腌瓜菽的咸味和风干滋味。

    几道工序下来这扣肉简直是完美。

    里面的腌瓜菽也好吃，原本是不起眼的腌咸菜，可是此时被切得稀碎放在扣肉碗里，炖煮让它吸收了扣肉的肥油，吃一口下去腌咸菜独特的腌制风味混合上肥油的丰腴，简直金子都不换。

    几道菜各有各的特色，有荤有素，有麻有酸，都是下酒好物。

    一家人吃得满足，玉姐儿更是捏了捏腰带：“妹妹这饭再吃下去，只怕我要胖一圈。”

    她对今日的菜评价很高：“这些菜都适合佐酒。反正我每日要卖小菜，不如卖盏姐儿的。”

    她是店里的焌糟娘子，这种职业就是用小篮子提着各色下酒菜去各家店里兜售。

    有的酒店只卖酒，懒得做菜，她卖些下酒菜便能赚多些钱。

    叶盏想想：“不如我们今晚就去？我再做点便是。”

    她穿越过来还没有去过玉姐儿的上班场合呢，不如看看如何。

    倘若不好，也好说服玉姐儿早点脱离提篮叫卖的阶段，一起来食肆帮忙。

    第20章

    叶盏穿越过来才知道大宋市民的人权很高，

    举个例子，朝中大臣们上下班都坐骡车牛车，少有人坐轿子，就是因着他们觉得轿夫挑轿子跟畜力无差异，不应当把人当做牲畜使用。

    并不像她看过的电视剧里动辄就家养许多奴婢。

    首先，律法明面上是禁止买卖人口的，（虽然民间私下里会有黑市交易）。

    富人家里的奴婢大都是是雇佣而来，甚至官府为了防止终身为奴，还立法规定雇佣奴婢最多十年。②

    家养奴婢自称“一房家人”、“女使”，并不会以“老奴”自称，他们地位并不低下。

    先前叶家在乡下做地主时与那些佃农也只有经济租赁关系，并没有人身依附，

    再加之叶盏长在红旗下来自人人平等的新社会，就更不能接受在家中豢养奴婢。

    因此她想的是先跟姐姐合伙做生意，等以后日子起来了再雇佣几个帮手。

    听说叶盏要跟着自己去兜售小菜，玉姐儿勉强一笑：“那地方有什么意思？”

    青花布手巾系在了腰间，将卤豆角等小菜放入专门的碟子里，再盛放进托盘。

    再去各家相熟的脚店食肆，跟他们拿了腌青梅、香糖果子、盐豉汤、炒肺这样的下酒小菜。

    “不用先给钱吗？”叶盏好奇问。

    那脚店老板笑：“玉姐儿是我们大主顾呢，你们先拿去卖，等赚了钱再来结账。”

    叶盏恍然大悟，焌糟娘子们相当于是脚店食肆的分销商，有她们帮忙在各家酒楼推销，食肆的菜肴销量也会增加。