第42章
试。
“今天便请你们先来68试菜,做个宴席呈上去给赵将军看看,淘汰不68良者,优胜者回去后根据今日试炼草拟个正式单子,你们再68商量五家排成正经酒席,再68一起来68府上做一遍,叫赵将军和管事看一遍,最68后等正宴就是。”
一连串复杂的流程,五名厨子都觉责任重大:这般慎重自然给人无68形的压力,再68想起适才长公主流露出68来68的威严,都觉肩头一沉。
素如又叮嘱了几句“你们不68可辜负长公主美意,不68可生事”的话便示意他们进厨房,叫府中厨子介绍了灶头和一些调料摆设,在灶房里诸多灶头上均匀挑出68五个灶眼,分68给五位,又叫人将食材运过来68:“需要什么食材尽管跟帮厨们开口68。”
说罢才说出68参赛要求:“赵将军爱吃鱼虾,爱吃内脏,以肉为主,蔬菜少量,荤腥不68忌。”
“但不68可放大酱,不68可太咸,不68许放葱姜蒜胡椒葱头等刺激性的佐料,换而言之68,任何调料都不68许放。”
“不许用酒烹饪,不68可加糖。”
“饭菜原料中不68可加果酱果子,半点都不68行,会让赵将军腹泻。”
一条条要求说完,厨子们面面相觑,红烧黄焖香酥油炸糟卤都不能用,那还怎么做饭?
真是一位脾气古怪的将军啊。还是贵人们都有奇怪的癖性?
“那,没有葱姜调料,这肉类太腥……”有大厨很难为。
“无68妨,腥味不68太重便是。”素如回答,扫视大家一眼,“而且我听闻有的厨子技艺高超,就算不68用调味料也能做出68不68腥气的食物。”
这话说得重,五人便点点头。
“那就开始吧。”素如轻轻松松,“庭内点香,燃尽一枝香便要做完,一人做几道菜随意,只是不68能超时68。”
只几瞬叶盏就构思好了菜式:套四68宝、弹弹牛肉丸、开水鱼生。既然不68能用调料,就用造型和炫技取胜。
她跟玉姐儿小声商量一回,便上前跟厨房要了所68需材料。
其余四68位厨子也随后很快草拟出68了菜单。
叶盏拿到材料立刻开始熬煮高汤,一炷香的功夫不68够炖出68完美高汤,但权益之68下68只能如此。
将猪骨和干贝、鸡腿等各种调料放入大炖锅开始炖煮,不68得不68感慨,长公主府太有钱,什么干贝海参花胶都有,都是发好随时68备用的,穿越以来68也算是第一次做了一顿奢侈菜。
随后将送来68的野鸭子、鸡、鹌鹑、鸽子挨个清洗退毛。
如今不68要用香料,便用大量流水冲洗,抹了抹粗盐擦去表面的杂质,好在足够新鲜,不68算太有腥味。
随后叶盏便开始做套四68宝,玉姐儿眼睁睁看着妹妹将鹌鹑和干贝丝塞进了鸽子肚——将鸽子和海参丝一起塞进了鸡肚子——随后将鸡和瑶柱一起塞进了鸭肚子。
最68终呈现68在诸人面前的是一个完整的鸭子,似乎刚才那几只飞禽都不68见了。
别68说玉姐儿,那些厨子和长公主府上的帮厨都惊愕张大了嘴:“神乎其技。”
叶盏赶紧谦虚摆摆手:“不68算什么,是民间68旁人的法子,我也是学来68的。”她是站在几千年厨艺大师们的肩膀上。
“怪不68得你只说做三道菜。”玉姐儿满脸佩服,她偷瞄旁人都做好几道菜,还着急呢,如今看来68只这一道菜就能让其他人望尘莫及。
叶盏赶紧小声劝诫她:“山外有山。”
玉姐儿一看,周围的厨子也开始各显神通了:煮肘子、叫花鸡、白灼大虾