打牛宴。

    这是何物？食客们都纳闷：“难道你家酒楼也有泥土做的春牛？”但那是泥做的，万一和68食材混合在一起，太脏了吧？

    “自68然不是，您点了就知道了。”伙计卖个关子。

    点了后，先68上面做的馒头牛，看着倒挺活灵活现，身上用各种颜色捏着花纹，看着一盘子馒头牛都不重样，旁边还贴心68放了一根獐子肉干做的”鞭子”食客可以68拿着獐肉鞭子抽馒头牛。

    最吸引人注意力的是一个大麻球，麻球圆圆胖乎乎的，上面插着个牛脸。

    “这种画法却没68见过？”食客自68诩自68己书68画造诣颇深，但仍旧没68见过这样的画法：牛的脸圆乎乎，眼68睛特别大。

    这是叶盏特意用后世的卡通画法画出来的。

    “大大的圆鼓鼓肚子，倒也贴切。”

    食客们用小锤锤麻球牛，敲着敲着“咔嚓”一下芝麻球就碎了。

    原来这么大，里头却是中空的，薄薄一层圆外皮，

    敲开后里面又脆又爽，芝麻粒满天飞，掰开的脆响满屋回68荡。

    送进嘴里，“脆脆的。”脆生生的薄片碎在嘴里，混合着芝麻粒的香气，酥香极浓。

    “这是怎么做的？”

    “这么大一个圆球，内里却是中空的？”食客们好奇。

    这却简单，是糯米粉加了热糖水，再发酵静置，裹上白芝麻后就开始不断下锅炸。

    徒儿几个跟着学68习这技艺，纷纷哀嚎：“可不是轻省活计。”

    一手拿着铁做的超大漏勺在油锅里不住转动，一手拿着长筷子防止麻球掉落，还要一边提防油太热烧焦了麻球，一个麻球做下来胳膊、手腕、大臂都痛得发酸。

    也就是叶家酒楼上下有三十号人，一人做一个也能有三十个，否则一般的酒楼还真吃不消。

    叶盏也做得腰酸背痛，好在这麻球利润极高，只是简单的油和68面混合就能因为稀奇卖出远超过原材料的价钱。

    当然也依赖于如今人力成本不值钱，要是到了后世人力成本高企，这道菜便也随着雪衣豆沙等功夫菜一样逐渐没68落从菜谱上消失了。

    叶盏还想做一个仙桃奶冻，可惜没68有巧克力，便只能遗憾作罢。

    还有一个泥牛，却是面糊做的，里头包裹着的是小鹌鹑，外面还包一层荷叶，显然这是用叫花鸡的做法做的鹌鹑牛。

    立春是个大节日，客人们原本就喜欢往家买泥土做的牛以68迎接春日，没68想到叶家酒楼的打春牛套餐三个菜，全部是春牛，又能吃又能玩，看着还很有趣，于是纷纷掏钱购买。

    这份别出心68裁的牛宴在立春这天卖得飞快，人人都喜欢，特别是其中硕大的芝麻糖球，着实好玩有趣，拿来哄家里孩子最合适不过。

    因着是城里独一份，旁家酒楼只有羡慕的份：现在要模仿也来不及了。立春就这么一天，除非明年立春再出来跟风卖。

    羡慕之余店主们也跟着叹息：“这叶老板真是满脑子的计谋。”让他们这些模仿者跟着模仿都学68不过来。

    叶家酒楼又大大赚了一笔，伙计们虽然忙乱，但各个脸上都洋溢着笑容：老板不是小气的，明日就会68给她们发奖金。经历了这么个与往年不同68的春节之后小娘子们都一夜之间长大成熟了不少，各个都盼着多赚些银钱傍身。

    叶盏看着酒楼里生意平顺，就收拾了一盒子菜去68拜会68裴老夫人。

    裴老夫人这回68亲自68见了她，见叶盏提着食盒便笑，从袖子里掏出个荷包：“难得有晚辈跟我拜年。”

    那荷包看着精巧，像是最昂贵的蜀锦，光是荷包就这么贵重，里头只怕是金稞子