紧事处理，一定禁欲，保持头脑清楚，我建议你最好也是。”

    跑来旁听的林至辛喝水差点呛到，用眼睛狠狠剐汤育衡，压低嗓音说你有毛病啊，随后对着徐运墨道歉，“不要睬他，昨天熬夜，脑子不清爽，嘴巴拉链也坏掉了。”

    汤育衡冷哼一声，“我开夜车是待在厨房试菜，和他不是一回——嗷。”

    林至辛收回手，平静说徐老师，坐吧，今天还要很多事情要讨论。

    转至工作层面，汤育衡才暂时变得正常。TT只做晚市，白天店里空闲，厨房有团队在做准备工作，忍者一般悄无声息，中途几次，汤育衡过去检查，众人如临大敌，都在战战兢兢等他反馈。

    从食材看到酱汁，没见汤育衡的眉头舒展，看过尝过后，大多数沉下脸，哪怕温度上有细微偏差，都要求打回重做，极为吹毛求疵。

    林至辛为徐运墨解释，说汤育衡就是这样，说一不二，是厨房里的暴君，什么都必须做到极致，如果有更进一步的空间，就绝对不会让步，所以未来这段日子要辛苦你了。

    论严格，徐运墨也是同道中人，他并不排斥这种行事风格。欠缺才能者，努力做到最好是必备条件，而天赋之人不依赖才能，加倍严苛地要求自己，更是难得的品质。

    他嘴上不说，心中是暗暗佩服的。

    汤育衡做菜天马行空，做事却有一番计划表，提前拟了各项事宜的推进时间，条理甚是清晰。

    双方按照要紧程度，先谈食具问题。TT原本用的是比利时名家打造的餐具系列，极简系，对食物的包容性很高，适配各类摆盘造型，但用下来一年，汤育衡明显厌倦这种偷懒的方式，希望挑战更高难度，拒绝再使用市面上的品牌成品。

    “——定制是最基本的，我不想用别家店能看到的东西，而且从下季开始，器具我想全部换成黑色，但不可以只有黑，要有变化，否则会影响客人食欲，噢，也不能太花，以免喧宾夺主，妨碍食物呈现。”

    这个要求提的和五彩斑斓的黑有什么区别？徐运墨皱眉，正要提出异议，汤育衡又道：“本来是想一季换一套的，不过成本太高，投资人不愿意，尤其侯远侨，烦死了，成天和我叽叽歪歪。”

    徐运墨神经一跳：“谁？”

    “你问谁？侯远侨？我的介绍人，TT开来上海是他帮我牵的线。”

    汤育衡听他提问，毫不藏私，大喇喇向徐运墨介绍起TT的背后故事，说自己23岁出师开店，28岁在纽约和伦敦执掌的两家餐厅每年均保持米三记录，不过后来因为这样那样的原因，与合伙人闹掰，空窗一年，是侯远侨推荐他回国发展，顺便帮他攒了局。

    北美餐饮圈谁不知道侯远侨的名字，有钱有闲，眼光毒辣，操刀过多个项目。汤育衡讲到这里，又指林至辛，“他不也是你们小如意的股东？”

    林至辛暼一眼徐运墨，面目微动，没接话，许久才说老侯好几年没回来了。

    沈夕舟酒吧开业的花篮署名，小如意门口那张合照，七拼八揍到现在，终于有了一个确切的形象。

    徐运墨沉默，其实从知道有这么一号人物开始，他就明白对方与夏天梁关系匪浅。以前是以前，他不介意夏天梁过往的感情经历，但有些事情忽然被摆到台面上，难免让人下意识生出比较的想法。

    见徐运墨不响，汤育衡还以为他在艰难消化自己的brief，不由吊起眉毛，咚咚两声，敲徐运墨面前桌子，“反正我的诉求就是这些，你要做不到，趁早告诉我，免得浪费大家时间。”

    徐运墨回神，“谁说我做不到。”

    “真的吗？刚才看你一副苦大仇深的样子，我还以为这么简单的要求就超出你能力范围了。”

    有没有文化啊，谁苦大仇