“哇，这么多猪油渣？”

    林素娥和赵凤兰对视一笑。

    她挨个喂了一个油渣，大孩子也没忘，看着二女儿羞红的脸，微微笑道：“拿1斤黄豆，去换2块豆腐回来做菜。”

    “好的，妈。”

    赵凤兰点头就走。

    林素娥开始吆（赶）人：“不要围在这里，堂屋桌子上有桃酥，一人一块，不准多吃了。”

    “哇！”X3

    厨房留她一个人。

    林素娥开始处理食材，菜谱想好了：干煸黄鳝泥鳅、豆腐鱼、和猪油渣炒莲花白。

    第8章

    干煸黄鳝

    豆腐还没回来。

    她先处理鳝鱼和泥鳅。

    锅里烧了热水，林素娥舀了一勺滚烫的热水，倒进装鳝鱼泥鳅的桶里，趁着它们没反应过来，用筲箕盖上，死死压住，等了一会儿，见没动静了，这才掀开盖子。

    此刻，鳝鱼和泥鳅都去了西方极乐世界。

    把鳝鱼和泥鳅放进铁锅里，加开水没过，小火煮3分钟左右，鳝鱼和泥鳅嘴巴都长了起来，捞出。

    “妈，我回来了。”

    “正好，豆腐给我，你把黄鳝、泥鳅粘液给处理了，再把稻花鱼给杀了。”

    “好嘞。”

    赵凤兰手脚麻利。

    很快，食材都清洗好了。

    林素娥改刀，鳝鱼泥鳅都去内脏和脊骨，鱼肉切丝，大概6厘米的长，血水洗干净，控干水分，加入酱油适量，黄酒适量腌制片刻，之后，撒上干淀粉拌匀。

    起锅，油热放入菜籽油。

    大火烧到油温八成，放入鳝鱼、泥鳅段，炸至金黄，捞出控油。

    另起锅，加猪油，下干辣椒、豆瓣酱、花椒炒香，下蒜片、姜米、葱段，爆炒几下，加适量盐、酱油，最后沿着锅边淋上一圈白酒，焖几秒，装盘即可。

    霸道的香味充斥着整个厨房。

    赵凤兰忍不住咽了咽口水：“妈，这鳝鱼肯定好吃。”

    萝卜头们扒着门附和：

    “就是。”

    “我饿死了。”

    “好香，好香……”

    林素娥看着手上“色香味”俱全的干煸鳝鱼泥鳅，脸上也露出了满意的神情。

    “振礼，端到桌上去。”

    赵振礼蹬蹬蹬跑上来：“好的，妈。”

    端着盘子，他不停地咽着口水，小心翼翼往外走，赵振信和赵玉兰围在左右，嚷嚷着：“三哥，口水收收，别流下来了~”

    “我要看着你，不准偷吃。”

    林素娥摇头失笑，招呼二女儿：“凤兰，洗锅。”

    豆腐鱼做法简单，健康美味。

    锅热，放菜籽油。

    “二妹，火烧小一点儿。”

    “好的，妈。”

    放鱼，耐心等它定型，迅速翻转，煎到两面焦黄，加水。

    她出声：“火烧大。”

    赵凤兰：“哦。”

    加葱段去腥，盖盖子，烧开，放豆腐。

    “转小火。”

    焖煮10分钟，鱼肉已经脱骨，加入适量盐，盛出锅。

    最后，撒上葱花。

    一道嫩白诱人的豆腐鱼就做好了。

    这次，没让她出声，赵振礼主动凑上来：“妈，我端过去。”

    “小心烫。”

    “嗯嗯。”

    只剩一道菜，油炸炒莲花白。

    这更简单了。

    起锅，等锅热，倒入菜籽油，油温8成热，倒入油渣，翻炒几下，加入葱姜蒜辣椒花椒，炒香，倒入莲花白，大火翻炒，至断生，加入适量盐