则就会选择性价高的。

    所以当人数够多，比如夫妻俩或者一家三口这种情况。

    这样的门店反而会显得很实惠。

    萧楚生嘴角抽搐，还有这一茬？

    而且其实这一年杭城就已经出了不少两百一位往上的自助，没有对比就没有伤害。

    只能说杭城这地方的物价抽象到了一种境界，根本不能用常理去思考。

    “排队的人不少，店里居然坐满了。”

    “嗯……四个小时的营业时间，实际接待的其实是三波人。”萧楚生跟林诗解释：“虽然规定了两个小时的用餐时间，可其实很多人根本吃不到这么久。”

    “明白的。”

    “第一天看样子很成功，这样的上座率，一天中晚两波，盈利相当可以了。”

    萧楚生简单计算了一下，这种门店在利润上肯定没法跟流动摊位比，但胜在一年四季都常年稳定。

    只要不出现什么特别的意外，一年下来营收是个非常夸张的数字。

    萧楚生感慨，果然还是餐饮赚钱啊！

    这种钱赚的是实打实的现金流，与互联网企业那种卖概念赚融资和股民的钱是两种概念。

    小娘皮跟过来，在店里转悠了一圈，更是满脸惊骇，她跑过来问萧楚生：“哥哥哥，这一波满的上座率……是不是直接就赚到快五万块了啊？”

    萧楚生瞅了她一眼，一言难尽：“萧有容，你这数学……是体育老师教的吧？”

    “噗哧——”

    林诗一个没忍住笑出了声，这对堂兄妹可真是活宝。

    小娘皮还没有意识到问题，懵懂地看了看林诗，又看了看萧楚生：“啊？不是吗？”

    于是萧楚生无奈跟她讲解，这家店占地七百平，完全按照杭城最大规模的自助餐规模去的。

    店内一共设有两百张桌，多数是双人桌和四人桌。

    但座位肯定不会全满，双人桌比较好说，多数是夫妻和情侣。

    而四人桌，其实大部分是一家三口在用，所以同时间里接待的客人其实也就四百多人最多了。

    “毛利大概40%到50%，中午即便按最少时候两波客人算，大概是三百来号人，实际上这个数字只多不少，因为吃自助……很少一个人来吃。”

    一通下来，把小娘皮听得那叫一个头晕目眩，她只能求助地看向了林诗：“诗嫂子……所以到底能赚多少啊？”

    林诗嘴角勾起，才讲道：“这不好说，因为得看店里的食材消耗比例，各种食材的成本不同，不过要说大概的……”

    她在脑子里飞速计算，很快就得到了一个数字：“单店一日刨去员工的工资，店里的水电费用，还有杂七杂八的租金啊之类的费用，纯利7万不算困难。”

    “这么多？”

    小娘皮人都傻了，她掰着指头暗自嘀咕：“那要在杭城开十家岂不是……”

    “想多了啊，这种门店又不像烧烤摊成本低随便跑。”

    萧楚生表示杭城他最多只会开三到五家，因为用餐时间和八十八块的消费门槛摆在那里，想吃下所有受众根本没可能。

    这时候老萧同志插话进来：“而且，这边是西湖，所以才有这么多人来吃，其它地方能有这里一半的上座人数就算好了。”

    “也对哦……”

    小娘皮被萧楚生的亲爹提醒后，也是反应过来，顿时就叹了口气：“钱看来并不好赚……”

    萧楚生乐了，这家伙想赚钱都要想疯了，只可惜……没有个好的方向。

    风口固然摆在这里，但眼光，还有成本和门槛摆在那里。

    比如这样的一家自助餐厅，谁都知道赚钱，但……并不是谁都可以做。