第23章
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叶宁眨巴着眼问:“这第一道菜是做好了吗?”
“当然没有。”叶遥笑了,没拆穿他:“这是番茄酱,只是调味用的。”
说着,她拿过处理好的巴沙鱼,切厚片加调料搅拌,放在旁边腌制备用。
趁着腌制的功夫,用鸡蛋液和淀粉调了个糊糊,拿过处理好的虾仁,挨个在糊糊里裹上一圈。
用虾头煎出虾油,虾油本就带有虾的鲜美,浓浓的虾味会让这道菜的更加诱人。
香味在空气中迅速弥散,无孔不入地四处乱窜,将番茄酱的味道给盖了过去。
叶遥丝毫不为所动,将裹着糊糊的玉白虾仁倒入虾油中快速翻炸,等虾仁炸到两年微黄就立刻捞出。
此时的虾仁外层裹着的是酥香外皮,表面微焦里面却是鲜嫩多汁弹牙紧实。
虾仁的鲜香勾得几人蠢蠢欲动,就连六皇子都又放下心来,就算八皇妹有奇思妙想,但这做菜的手艺还是堪称一绝。
叶宁迫不及待:“好了吗,可以吃了吗?”
“不行,还要加番茄酱。”
叶宁面色一僵,还要加……番茄酱?
心里疯狂摇头,不不不就这样炸熟就很香了,不要再加那个咸中带点点酸甜的酱啊!
在他瞪圆的双目注视下,叶遥舀一大勺番茄酱,倒入炸虾仁剩下的虾油中,番茄酱重在番茄的香,少了酸甜味,于是叶遥又加白糖和白醋再次调味。
刚加进去,一股子几乎和番茄一样的酸甜气息迸发而出,唯一懂些厨艺的云露早就惊呆了,这调味的功夫她都做不到。
但对叶遥来说,不过是家常便饭,闭着眼睛都知道加什么量,锅中茄汁慢慢浓稠,再将微炸的虾仁倒入其中。
叶遥揉揉手腕,将锅铲递给云露道:“小火收汁,让每一粒虾仁都挂满酱汁就可以出锅了。”
这个锅铲对她来说还是笨重了些。
云峥第一个上山扶着她到旁边坐下:“累了吗?累了那就不做了。”
叶遥摇摇头:“还好,后面云露一个人就行了。”
她像仓鼠一样偷笑一声,双眼笑的弯起。轻声道:“我就偷偷的,偷懒一下下!”
绝对不会告诉师父。
有叶遥看着,火候不会出错,虾仁出锅,叶遥也注意好了,准备开始另一道菜。
旁边的叶宁已经呆愣住了,番茄酱做成菜,竟然是这个味道吗?虾仁的鲜味和酸甜一起涌过来,吃过番茄酱的他更清楚,这香味和番茄酱的差别有多大!
他惊奇地看向叶遥的手,这也太神奇了,是他错了,不该怀疑叶遥的!
叶遥瞧见他这副模样,心里再清楚不过。
那番茄汁味道几乎都是咸的,哪儿来他口中的酸甜?不过是为了帮她说话罢了。
心里很是熨贴,叶遥起身夹了个茄汁虾仁,在旁边凉了凉后,一下子放进他微张的嘴里。
微热的吓人入口,叶宁吓了一跳,下意识就嚼了下去,弹牙鲜香酸甜浓郁,这,这……
叶遥:“这是茄汁虾仁。”她还贴心地指了指旁边的番茄汁。
这,这……叶宁飞快地咀嚼着,虾仁炸过的外皮最为入味,牢牢将茄汁吸住,入口后立马化在嘴里。
甜、酸、香、鲜,各种味道层次丰富,但叶宁绞尽脑汁想了想,只剩两个字:“好吃!”
旁边的六皇子眼都红了,恨不得吃的人是他。
番茄巴沙鱼也是酸甜口的,但这道菜不是加醋加糖调味,而是在一开始就用新鲜番茄熬煮出酸甜的茄汁,再加番茄酱增加香味。
锅中红彤彤的一片,莫名地诱人。
叶宁不知不觉走到灶台边缘,长伸着脖子往里瞧,