胡椒粉等调味料倒入姜汁中，调好味后将一整只鸡放进去按揉腌制。

    按揉的手法也极其重要，哪处重哪处轻，打圈按揉将姜汁透过鸡皮，渗进那粉白鸡肉中，腌入味后直接放蒸锅里蒸。

    蒸锅里蒸汽腾腾，白雾不停从空洞里往外钻，不多时就带出一股股姜汁的辛味，以及鸡肉的醇厚肉香。

    蒸鸡的奥秘在于蒸，鸡皮中的油脂被蒸出来，再加上蒸汽的一遍遍冲刷，最后得到的鸡肉并不油腻，反而清甜软嫩。

    值得留意的是，在做这姜蓉鸡时，胸口的玉葫芦就不停发热，不烫，温温的很是舒服。

    叶遥悄悄蜷缩了下手指，舒服地眯起眼睛，她感觉自己有力气极了，这姜蓉鸡做得一点也不费事。

    太子一直在旁边看着，惊奇地看着那小小的一只又是调味又是端鸡，那一举一动熟练到……令人心疼。

    再闻闻鼻端的鸡肉香味，这肉闻着就知道肯定鲜嫩醇厚，还带着一股怡人的姜味，将鸡肉里残留的腥甜彻底驱散。

    再看八皇妹不停留意灶下火候的动作，就知道这蒸鸡并不像看着那般简单。

    鸡已经放蒸锅里蒸了，接下来便是姜蓉的炒制。

    姜蓉鸡姜蓉鸡，这自然是少不了姜蓉了。

    这挤干水分的姜蓉有一个绝妙的做法，便是炒，也是这道菜最为亮点之处。

    作者有话说：

    泡仔姜真的太好吃了，最最最最爱，一定要泡熟！断生味道不够。感谢在2022-06-20

    23:14:44~2022-06-22

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    第84章

    姜蓉鸡（下）

    ◎姜蓉的香脆清香恰好解了鸡肉里肉汁的油腻，光是一块两块根本吃不够！◎

    在反复捶打中变成细细纤维的姜蓉，

    又在热油和高温的碰撞中，迅速变色。

    叶遥不停翻炒，目光紧盯锅中每时每刻的变化，此时神情非常专注，

    目光所致只有眼前方寸灶台，

    容不下其他分毫。

    每一寸火候，

    每一丝姜蓉都被均匀地翻炒而过，变成鲜亮的金黄色，

    一切都在她的掌控之中。

    姜蓉慢炒至金黄飘香，

    干燥蓬松看起来像是品质上佳的肉松，但这“肉松”正散发出淡淡的姜味，

    带着股子焦香。

    油是现熬的鸡油，空气中原本刺激的辛辣在翻炒的过程中慢慢变淡，鸡油独特的荤香融入到姜蓉中，让姜蓉的清香更柔和舒适。

    待蒸锅里的鸡蒸好，

    取出改到切成鸡块，

    整齐装盘。

    这蒸好的鸡外皮也是金黄，切开的内里肉眼可见的软嫩流汁，装盘后再浇上一勺蒸鸡的原汤，

    鸡肉的鲜香和姜汁的清香再次碰撞。

    叶遥凑近细闻，取一只筷子沾点原汤放于舌尖浅尝，愉悦且满意地点点头，咸香适中，

    她的厨艺又精进了。

    这鸡肉装好后的最后一步，

    便是撒上姜蓉。

    刚炒好的姜蓉松散飘香，

    还冒着丝丝缕缕带着香味的热气，

    就这么往鸡肉上一盖，

    似是触碰到什么关键一般，那姜蓉焦香和鸡肉鲜香混在一起，竟然，竟然……

    “好好看，还好香啊。”

    叶宁痴痴的声音从门外传来。

    额角狠