，经历两道工序放凉之后，就成了块冰凝雪堆似的凉粉块，拿铁锼子现成一旋，就见白玉冻一般的粉条蜿蜒叠落在碗中。

    细索凉粉正是这夏天降火清凉的时兴小吃，池小秋专备出甜咸两样浇料，甜的那一碟里头有木樨花酱、绵白糖、红果浆、蜂蜜水，咸的一碟里头颜色要更丰富一些，热辣辣的红椒水，翠绿的小葱末荆芥，调好的蒜蓉汁，酸味陈醋，点睛的芝麻油。

    食客只需说声要什么口味，就可现将这碟中诸般小料往上头一浇，暑热之际下肚，清风自来，最是开胃。

    池小秋现将咸口的拌上一碗，给惠姐伙计都分了出去。凉粉本是乳冻一般不透明的白，荆芥葱花往上头平铺一层，顿时鲜亮清爽许多，辣油从上一浇，顺着凉粉条缓缓而下，立时多了火辣色彩。

    惠姐一头接着筷子，一头忍不住咽了一下口水：这瞧着也太好吃了些。

    池小秋生来一双刁舌头，要只顾饱肚子，她对这凉粉倒是没什么挑剔处，可要是单论做一道菜，就能看出许多不足之处了。

    她自家埋头尝了两口，摇了摇头。

    她磨出的绿豆粉已经是极细，可还是不够。

    池小秋重又掂着锅勺苦思冥想。

    池家店铺里东家做菜入了魔，小齐哥也不大对劲，旁人吃饭他守着柜台，店里没人，他还是寸步不离。

    惠姐奇怪：“你怎么不去吃饭？”

    “小声些！”小齐哥拿指头悄悄一比，忍不住咧嘴笑：“我去了，这柜上谁守？”

    “后院吃罢饭的不都闲在那里？”

    小齐哥张张嘴，又不好与她说，只是止不住傻笑：“我也闲着，我就在这里！”

    又疯了一个。

    惠姐遥遥头，留下小齐哥乐不可支像米仓里的老鼠，见着四下寂静，重又把大抽屉里的暗层翻出来，一锭一锭又数了一遍。

    这才几天哪！店里整整入了上百两银钱！

    这钱放在店里总不踏实，他恨不得眼错不见瞧着，回头禀了池小秋，早点放回家里去。

    若照着这样子，等到月底，他至少能分上百两！

    百两，足够把他破烂不堪的几间瓦房重新休整休整，说不得还能把邻家一并买了过来，推倒并作一家，以后说亲也容易。

    想到此处，小齐哥莫名往前头撩了撩眼，正见着惠姐风风火火从厨下门前进进出出，收拾碗盘，比前些时候又利落许多。

    他脸上一热，自己咳了一声，重又将心思聚到柜里头银钱上。

    人一多，麻烦也多。

    做久了掌柜，小齐哥也练出了不少眼力见，搭眼一瞧，就知道哪些是难缠的，就比如门口现如今正站着的这位爷。

    “客人里头坐！”

    门口候着的伙计恭恭敬敬问了两三遍，这来客仍旧攒着眉，冷冷淡淡打量这四面上下，丝毫没有抬脚进去的意思。

    嗯，这人身上的衣裳虽素，却是南边才有的细苧麻，连脚上的鞋履都是裱糊的纱都得要十几两一匹。

    便是个刺头，也是个能花钱的刺头。

    小齐哥接着伙计求救的眼神，一边示意靠谱的人看紧了柜上，一边站起来往外迎：“相公是订了哪一桌？”

    这样打扮的多半是读书人，叫声相公总是没错，果然这人略带着些傲气的眼神落在他身上，终于开了口：“壹字桌。”

    那是北桥孙二爷订下的，此时怕是已经坐得差不多了，怎的这会还又添了个人。

    不对，是两个，隔得不远处，还有个人笑嘻嘻过来，拍他道：“罗山兄，信我的！这家有许多饭食都新鲜，便你在扬州也未必尝过！”

    他挨得虽近，却拍个空，桑罗山一侧身，提着袍子脚迈上两步阶：“进去罢