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    出了澡堂子往北走到南斜街便是汴京城最有名的乳酪张家，

    这家店外面欢楼彩门做得很精致，只一条，不许茶饭量酒博士、闲汉这些人进去兜售生意。

    金哥儿笑道：“往日68里不许我和68玉姐儿进去兜售生意，今日68咱们偏要堂堂正正踏进他家宝地。”

    被门外迎宾的伙计听见，当即点头哈腰：“这不是叶金哥嘛。”全然68没有从前的轻慢。

    又摆上笑脸：“您请进，上高座！”

    在问清后面都是他家人之后，立刻大声喊一声：“叶公子上座！”

    “叶老68爷上座！叶夫人上座！叶家二68公子上座！叶家大娘子上座！叶家二68娘子上座！叶家三娘子上座！”

    好家伙一口气说68完这许多，连大气都不带多喘一下。

    他大声叫座，让叶家人上下脸面有光，金哥儿原先心头那些不快也荡然68无存，扇子一展，春风得意走了进去。

    叶盏看得目瞪口呆，原来这就是古代的服务业：

    先前有几面之缘就能记住大哥姓名说68明记性好、

    能屈能伸立刻道歉说68明心理素质过硬、

    若无其事68装作68无事68招呼需要厚脸皮、

    而68一口气报座需要强大的肺活量。

    这几样68缺一不可。

    再68看酒楼里小二68进出有条不紊，熟客生客上门一概笑脸相迎，便深觉在古代要开68酒楼，也不只是有厨艺就行。

    这管理水平和68服务也要跟上，甚至还68要比现代苛刻好几倍。

    落座点菜，小二68又报了菜名，叶盏挥挥手：“你先下去，我们商量好了叫你。”

    那小二68应了一声，摆上了碗盘，又给诸人倒了茶水，才有力见得退了下去。

    宓凤娘舍不得银钱，本来想点几碗最便宜的丝鸡面、插肉面、旋索粉几样68面食，

    可听着隔壁桌点单后小二68在大声报：“甲六号桌赵老68爷点了白切羊头肉、滴酥水晶鱼脍、旋炙猪皮肉、野鸭肉、蜜煎鹌鹑……”

    一口气报了许久才停下来，还68未安静下来又大声报：“甲六号桌赵老68爷赏银三百文！”

    所有小二68都大喊：“谢赵老68爷赏！”

    那隔壁桌请客的赵老68爷高高昂起头，在诸人面前很有面子的样68子。

    宓凤娘收回目光，便觉得只点面被大声报出来多丢人啊？

    她飞快在心里盘算着……丝鸡面十文钱、插肉面八文钱、旋索粉五文钱。

    原本想一人一碗丝鸡面，再68点个旋索粉当菜，便只花七十五钱就好，

    不如给叶大富和68自己点旋索粉两份，给女儿们点鸡面，给儿子们点便宜的肉面，花五十六文，再68点个最便宜的素菜旋切莴笋四文，一个甜品柿膏儿四文。

    总管花六十四，既比第一种方案节约，又能有一长串菜名听上去有面子。

    可她点完菜，叶盏又接过单子，一口气点了蜜饯雕花、郑家油饼、点羊头、葱泼兔、酥蜜食等拉拉杂杂一桌子。

    唱单的店小二68嗓音更洪亮几分68。

    宓凤娘一边昂头挺胸觉得大有面子，一边听得心痛。矛盾让她脸上表情68一度有些痛苦。

    等点了酒，好容易抓住一个点便开68始跟店里讲价。

    原来一贯等于多少银钱在民间各不相同。官陌是770文为一贯，民间说68的“足陌”则是1000文。

    到鱼肉菜行时720文算一贯，雇奴婢、买虫蚁则是680文一贯，不同行会有不同规则。

    这家店里卖的酒一贯是六百文。