第27章
聚,让人很是满足。
每人依据自己的口味吃了个兜子,都赞不绝口。
叶璃目光又投向了一碗玉蝉羹:“这碗汤是什么?”
“那个唤作玉蝉羹,我看68城里有酒楼卖这道菜肴,便想试着做一做。”叶盏回答。
这玉蝉羹更像是一种鱼面。
鱼片用木锤锤薄,小小半片顿时变成68了两个巴掌大,切成68面条状,下68入鱼汤煮熟。
叶盏记得“如今浙江还留存了这种敲鱼面的做法②”,或许是从68宋朝时延续下68来68的饮食习俗也不一定。
“这鱼面我可要好好吃吃。”阮婶子笑道,夹起一筷子。
汤汁是浓郁的白色奶汤,汤里漂浮着一根根同样鱼面,还撒着淡绿的葱花,显得色彩协调。
吃进嘴里之后鱼肉嫩滑,“没有刺!”阮婶子惊讶得发现。
在锤击过程中鱼肉中本身含有的一部分小刺被敲出了鱼片,因此吃起来68比较便捷。
“要滑溜许多。”叶璃补充。
叶盏在敲击时鱼片加了淀粉,所以这样敲击过程中淀粉慢慢渗透进了鱼片,所以鱼片入锅煮熟时会68被锁鲜,鱼片也能更加嫩滑。
“街上的玉蝉羹我也吃过,比起你家这个总觉得要差点。”沈娥认真点评,“似乎你家的鱼味要更浓郁。”
“这个我知道。”玉姐儿抢着回答,“街面上有的店家作假,玉蝉羹是用鱼肉和6麦粉擀的面,所以吃起来68面的滋味更浓些68。”
多用小麦粉能够降低成68本,所以有些68商家打着玉蝉羹的旗号实际做的却是鱼面。而叶盏纯是用鱼肉做成68,所以鱼肉的鲜美能更加凸显。
"喝一口汤也好。"蓬蕊赞美得真情实意。
这汤是叶盏用鱼骨和68碎尾巴等一起炖煮成68的,在小砂锅上炖煮得雪白,这才将用漏勺将里面的碎屑捞出来68。
当然鱼尾巴鱼骨头碎屑捞出来68后也没扔掉浪费,而是小火煎得焦脆,放在灶房里等着晚间自家吃。
一顿宴席,吃得宾客尽欢。几68位亲友又帮着在屋舍里熏了艾草,挂了驱邪的香包,这新屋入住仪式便完成68了。
因着大家都对兜子赞不绝口,叶盏想起裴昭帮过忙,便做了几68个虾鱼笋蕨兜叫人给他送过去,算是谢礼。
这虾鱼笋蕨兜③算兜子种类里面风雅些68的滋味,主要成68分一目了然,有虾肉、有鱼肉、蕨菜、笋干。
叶盏想起时下68百姓推崇清淡饮食的习惯和68士大夫阶层喜欢风雅的习惯,便觉得这一份礼物应当很对裴昭的胃口。
精心做好兜子,装在食盒里,找了个专门跑腿给人索唤的闲汉,叶盏吩咐他送到裴府,便了了一桩心愿。
谁知下68午时候倒是裴家老夫人派了管事来68送谢礼:“吃食送到。很合胃口。”
叶盏问了一下68才知道那闲汉送错了地方,将吃食送给了裴老夫人。说68也奇怪,杏花巷住着两个裴家,怪不得能送错呢。
宓凤娘也觉得这吃食好,便请叶盏再帮她做两份,要去送人。
“送什么人?”叶盏纳闷,“该请的客人都请了吧,莫非还有什么漏请的人?”
“当然是送里正。”宓凤娘回答。
“那只用一份就好。哪里就要两份?”玉姐儿插话。
“两份,原来68炭场巷一位里正,如今南角门一位里正,可不就是两份?”宓凤娘咂吧下68嘴,很是心疼银子,“好容易跟先前68那位里正搞好了关系,不成68想又搬家了,这人脉就用不上了。”
“您要那人脉干嘛?”玉姐儿好笑,"我们家守法良民,又不指望里正能帮我们说