水分丢掉小半，再拿去抹上粗盐发酵，等待再次晾晒。

    经过岁月的沉淀，这些萝卜会慢慢变成乌黑芳香的菜脯，而后就做成各种美味佳肴了。

    现在，他们还在进行第一步。

    大家搬了小板凳坐在晒场上，一刀刀慢慢切着萝卜，并在萝卜的清香气中闲聊。

    话?题聊到农庄，周晏透露了一个消息：“我有一个朋友，他在藤城的中心商务区的一家高端餐饮店做主?厨，现在那家店可能要倒闭了。”

    卿孟祝：“要倒闭了？他们?主?营什?么？”

    周晏：“人均五千的东洋菜，以前还好，这两年生意不景气，一直在亏本，他们?老板就想关店。”

    卿孟祝现在已经不是?那个什?么都不懂的菜鸟了，闻言感慨道：“中心?商务区，人均五千的店，那亏起来亏得还挺狠的。”

    周晏：“对，他们?老板现在正在圈内找下家，我想去看看。要是?合适的话?，可能我们?可以开个分店。”

    他们?农庄现在确实达到了开分店的要求。

    他们?农庄从开业以来生意就挺好的。

    当时，以他们?店的规模和藤城本地餐饮业的情况，他们?的日销售额能达到三万就算合格，达到六万已经称得上优秀，然而他们?一开业，日营业额就没?有低于十万的时候，碰上节假日，日营业额甚至能飙到二十万。

    经过这大?半年来的发展，他们?的日营业额直接做到了三十万，多的时候甚至能超过四十万，纯利润也有一二十万。

    最近一个月，他们?农庄的日净利润平均为十七万三千多块，哪怕有元旦假日的加成，他们?的利润也称得上高。

    以他们?这个营收，他们?完全有能力将分店开到中心?商务区去。

    周晏看卿孟祝陷入沉思?的表情，在旁边说道：“我去他们?店看过，他们?的装修挺好的，要是?我们?接手?，我们?只?需要改一下软装，不用怎么花钱，可以省一大?笔装修费。”

    卿孟祝点头，他们?接手?农庄的时候也省了一大?笔装修费。

    周晏：“他们?那店的位置也不错，周围都是?大?公司，有钱人多，舍得花钱吃饭的有钱人更多。”

    卿孟祝好奇：“那他们?怎么开始亏钱了？”

    周晏：“为了节省成本，以次充好？有些食材，只?要稍微差一点，舌头灵敏的人就吃得出来。吃得出来的人稍微一多，店的名声就坏了，就很?难再起来了。”

    这个倒是?真的，很?多人完全不懂厨艺，但是?能品尝得出来食材不同层次的鲜味和口感，换食材确实是?大?忌。

    卿孟祝想了想：“如果开分店的话?，你们?那边的人手?够吗？”

    周晏：“够，把我们?现在这套班子分成两套，然后再招一些人就够了。现在想入职我们?农庄的人还挺多，招人方面不存在困难。”

    卿孟祝当机立断：“那我们?抽空去考察一下。”

    等做完菜脯，周晏就带着卿孟祝跟明?春晰去考察分店。

    卿孟祝原本对中心?商务区这边不熟，等车开到那个方向?，他一下就反应过来，用手?肘碰了一下明?春晰：“这不是?你之前那个公司附近吗？”

    明?春晰点头：“就是?在附近。”

    卿孟祝小声：“那我们?是?不是?看到过那家高端餐厅？好像有一次我们?去看电影的时候，经过了那家？”

    都在车里，周晏将他们?的话?听得一清二楚，顺嘴问道：“那你们?尝过他家的菜吗？”

    卿孟祝摇头：“当时我们?虽然不缺钱，但人均五千的餐费不符合我个人的消费习惯。”

    周晏笑：“也不符