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第3章
妹,这就是炒面?”

    妹妹第一天回家做的菜肴那叫一个美味,让她对接下来的菜品充满期待。

    “还没呢。”叶盏捞出了水盆里养着的大鲤鱼。

    汴京城内水系众多,鱼也便宜,大大小小的码头都有人卖鱼,她在码头上找了位渔翁花费十几文钱买了条鲤鱼。

    先把鲤鱼大刀劈成小块,用淀粉上糊煎好,可惜家穷柴火和油要珍惜着用,不然这鲤鱼最好是切块油炸过才香。

    玉姐儿在旁绕着锅转圈:“甚时候能吃?”

    “再等些时候。”叶盏随手将剃掉的鱼骨拿来熬汤,随后准备再次起锅烧油,

    她从橱柜翻出上回炼好的猪油:“暧?”

    雪白的猪油已然凝固,上面一个大洞,形状正好是油渣模样。

    玉姐儿挠挠后脑勺:“是我嘴馋,偷吃了一回。”

    叶盏这几天相处已经知道双胞胎姐姐有个嘴巴馋的毛病,抿嘴笑笑,从碗里又夹出一块油渣给她。

    玉姐儿眼前一亮,珍而重之送进嘴里,专心致志看叶盏做菜。

    叶盏拿勺挖一小勺猪油放进锅里。很快猪油就开始滋滋作响,在乌黑铁锅里慢慢融化成液体。

    随后叶盏投入荆芥和紫苏、萝卜籽、蒜苗等开炒,

    昂贵的调味料她买不起,只能拿这些调味香料来替代,好在宓凤娘在死胡同的角落捡了不少别人丢弃的陶盆陶缸,里面填满土种满了各种蔬菜。

    香料在锅里煸炒后渐渐散发出好闻的气息,玉姐儿吸吸鼻子:“香!”

    叶盏又将备好的猪肉末倒进锅里开炒,

    猪肉在城里不算昂贵,算是寻常百姓吃得起的肉类。如今劁猪技艺也算完备,因此猪肉并无膻味。

    看着锅里猪肉末慢慢变色,微黄色水样的油脂融化出来,投入豆酱,

    再在炒好的佐料里倒入面条翻炒,

    很快雪白的面条就沾染上了锅里的酱汁变得金黄,

    “香!”玉姐儿口水都要流出来了。

    叶盏起锅,将鱼排铺在上面笑道:“这道鱼排臊子炒面做好了。”

    油亮褐红色的红烧汁,已经全部被雪白的手擀面吸收,变得微焦褐黄。

    再撒上嫩绿芫荽、雪白的小葱段,混合炒制后微深绿的荆芥和紫苏、蒜苗,

    让玉姐儿喉头动了好几下:“我来盛饭端碗!”

    她是个急性子,早冒冒失失开始熄火舀菜端碗。

    叶盏也将没用完的柴火拿出灶房,放回墙角的柴火堆,却被宓凤娘叫住:“盏姐儿,怎么每日都吃得过年一样讲究?”

    女儿往柴火堆前拿了两回柴火,宓凤娘觉得这事不简单。什么饭这么耗柴火?

    “孩子爱吃是福。”叶大富开口,可在瞥见浑家脸色后立刻改口,“盏姐儿,过日子可不能这般大手大脚。”

    “你若是馋,不如就让玉姐儿带你去酒肆也做个焌糟娘子,每日里也能蹭点好吃好喝。”宓凤娘疼女儿是疼,但全家的日子要过啊。

    “爹娘,我做这是为了摆摊,先试试菜。”叶盏赶紧出言解释。

    “摆摊?”二老果然捧场,“敢情好,孩子如今也长大了。”

    可叶盏去室内搬矮凳出来早了,就听见爹娘在树下嘀咕:“孩子万一不是这块料呢?”

    叶盏一笑:“爹娘,吃饭了!”

    鲜美醇厚的鱼香,再加软滑面条。家人吃完后都说好。

    “抛开浪费不提,这碗索饼的滋味不错。”叶大富剔剔牙,给妻子倒一盅浊酒。

    “还有吗?”就连平日里腼腆懂事的二哥都忍不住加了一碗。

    玉姐儿吃得连声称赞:“这比我常出没那几个酒楼的东西都
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