然呀，新鲜辣椒可以做成很多衍生品呀。”江茉掰着指头数，“干辣椒、辣椒面、卜辣椒、辣椒皮子、辣椒粉子、油辣子、泡椒……对了，还有辣椒酱。”

    “这辣椒酱又有好多种类呀，像什么红油辣酱、蒜蓉辣酱、豆豉辣酱、剁辣椒、辣椒萝卜……”

    因为爱吃辣，所以江茉对这些可是如数家珍。

    齐晔还有王有根父子仨都听傻了。

    就这么小小一个辣椒……还有这么多讲究？

    江茉说的这些，他们大部分连听都没听说过！

    一时间口干舌燥，咽下口水，眼睛瞪得更大，望向江茉的眼神像望着天上的神仙那样。

    ……这、这就是知识的力量吗？！！

    江茉她真的懂好多！！

    太了不起了！

    第62章

    第

    62

    章

    王有根听江茉说得直咽口水，

    忙崇拜地问道：“江茉啊，你说的这些，还能再细讲讲吗？”

    “当然。”江茉挑挑眉，

    想了想，“不过这天色晚了，

    说起来也麻烦，这样吧，

    今晚我先教齐晔，明儿再让他教你们一块忙活。”

    想把那么多辣椒都做成各种各样的辣椒衍生品，肯定王有根一大家子都要一块儿劳动的。

    王有根父子仨一看天色也不早了，不好再叨扰，

    也就道谢着离去。

    而齐晔也终于重新抱着他的小被子回到了卧室里，听江茉给他“讲课”。

    他真是高兴坏了，

    能睡回这里，

    就已经是一件天大的好事！

    而听着江茉说这些辣椒的衍生品该如何制作，

    他更是仿佛打开了一个新世界的大门。

    一边认真听江茉说着，一边用小本子记录，一边在心里不断地想——

    我媳妇儿好厉害！

    我媳妇儿什么都懂！

    我媳妇儿怎么这么强？

    我能娶到这样的媳妇儿真是十八辈子修来的福气！

    -

    第二天。

    齐晔天不亮就兴冲冲地起来，

    开始忙碌！

    他先开始制作江茉教他的卜辣椒，那是南湖那边的特产，

    是湘菜里最重要的配料之一。

    江茉没解释她是怎么知道的，

    齐晔也没问，

    只认认真真记下。

    起床洗漱时就在外头的露天灶台上烧了一大锅热水，

    又拉了十几个大箩筐的青红辣椒过来，放进水缸里清洗。

    等洗干净，

    就放入烧得沸腾滚烫的开水里过一遍，

    再捞起来，

    那些看不见的细菌也随之被杀死了。

    再然后，就可以放到院子空地上铺开的稻草上晾晒，风干。

    光是这些事儿，齐晔就忙活了整整一个上午，才把这十几个箩筐的青红辣椒洗一遍，烫一遍，铺平。

    这会儿也到了正午，正是日头最毒辣的时候。

    那些水分低一些的红辣椒适合做干辣椒，大概五斤鲜椒就能出一斤干辣椒。

    齐晔把辣椒柄扎成一束一束的，串成长串，再在院子的空地上拉起一条条晾衣绳，把串好的辣椒挂上去暴晒！

    约莫几天的功夫，就晒成了干辣椒。

    这样能放上好久，都不用担心它会坏！

    齐晔又把晒出来的一部分干辣椒去掉柄，又晒了一个大中午，再剪成段，放些花椒、八角、桂皮一块儿到大锅里炒。

    把干辣椒里面那一点