牛是犯法的呀。

    ……

    吃了中午饭。

    她便开始做火锅底料。

    第一次开火锅店，她不准备弄太多锅底，就清油麻辣锅底和番茄菌菇锅底。

    一个辣的，一个不辣的。

    两种干辣椒，一种辣点儿、一种不怎么辣的，剪成小段，放进冷水，水开煮几分钟，捞出来。

    放到钵钵中，舂成略粗的糍粑辣椒，青红花椒用白酒浸泡，准备桂皮、八角、香叶、草果、当归、党参、良姜、白芷、山奈、沙仁、陈皮、山楂、甘草、白寇、小茴香、丁香、千里香，开水浸泡10分钟。

    前期工作完成。

    起锅烧热，倒入菜籽油，油烧热，放入洋葱、大葱，炸至焦黄捞出来丢掉，放入一大块猪油和糍粑辣椒，炒干水份，加入豆瓣酱小火继续翻炒，加入泡椒炒20分钟，再加入几颗冰糖，满满小火炒出香味，倒入准备好的蒜和老姜，加入豆豉，再炒10分钟左右，倒入已经泡过的香料，炒干水分，加入花椒，炒出花椒的香味，最后，放一勺醪糟，继续炒到豆瓣酱里的豆瓣翻皮即可。

    做完后。

    这间屋子都飘着霸道的香味。

    赵春兰一直在旁边看着，瞠目结舌：“难怪这火锅这么香，这么多料能不香吗？”

    “这火锅肯定好吃。”

    林素娥笑着问她：“看懂没有？”

    赵春兰老实摇头：“佐料太多了，我没记全。”

    “没事儿。”

    林素娥不以为意：“等我有空给你写个菜谱。”

    “等你二弟他们回来，你照着做一顿，让他们评价评价。”

    赵春兰点头：“行。”

    “这次我没炒多少，就是1、2顿的量，我再去镇上来点儿新鲜肉回来，你喊你大伯、二伯和王叔叔他们晚上来吃饭。”

    赵春兰：“好。”

    说完。

    林素娥准备出门，闻到自己一身火锅味儿，还是先去洗头洗澡，换了身衣服再出门。

    这年头。

    火锅食材这种东西是不存在的。

    林素娥只能买些猪肉、鸡、鸭、粉条、豆腐啥的。

    “还是太少了。”

    看着手里的食材，她摇了摇头：“看来，很多火锅食材也得二次加工弄出来才行。”

    “镇上能通电，得买个电冰箱。”

    “不过，现在天气冷不容易坏，不急着现在买。”

    投入太大。

    她现在也没钱买。

    准备离开。

    这时。

    不远处传来一道吆喝声：“卖羊肉嘞，新鲜的羊肉～”

    第188章

    川渝的最爱

    “羊肉？”

    林素娥顿时眼前一亮，快步走了过去。

    卖羊肉的是一个中年男子，脚边是一只成年山羊，开膛破肚，已经卖了一小半了。

    她挤上前。

    男子笑着招呼：“大姐，买点儿不？”

    林素娥蹲下看了看肉，暗暗点头：不错，很新鲜。

    “你这羊肉咋个卖？”

    男子答:“5角钱1斤。”

    羊肉有一股膻味，川省很多人吃不惯，因此价格比不得猪肉贵。

    林素娥点头：“可以，来5斤。”

    “好嘞。”

    “我要瘦的哈。”

    “没问题。”

    买完。

    她付了钱，骑着自行车回了家。

    ……

    饭点。

    赵孝勇、赵孝忠和王伯威3家人恰巧一起过来，一进门，便闻到了扑鼻而来的香味。