邵杰商家子，哪能不知道这个问题的？故而从一开始便提议的是开“大酒肆”纳客多，豪华，能打出声名。

    此时讲究的是“老字号”，同城开分店的少，反倒好些都想去东西市“证道”。把店开在东西市是实力的证明，是多少买卖人的梦想。一直受时代见闻限制，邵杰也本来也持同样的想法，此时听沈韶光说另寻崇贤这样的里坊，开完全与这间一样的店，突然有些豁然开朗之感。

    这样做的好处是显而易见的，长安一百零八坊，若遴选出十个坊来开分店，那利润可比在东西市开大酒楼高多了。

    “但小娘子如何保证各店都能做到本酒肆这样呢？”

    各分店品质不一，即便在后代餐饮企业中，也是个大问题，但好在大家也摸索出了些办法，比如标准化。

    “各店菜谱都是一样的，我们把各种菜的程序和配方制定出来，庖厨们经过训导，力争做到虽百人而若一手。”

    邵杰眯眼笑着指一下沈韶光：“百人小娘子其志不小啊。”

    沈韶光的饼画得越发没边儿了：“若果真成，店开到洛阳、开到汴州、开到北都，百人也不一定够呢。”

    邵杰哈哈大笑，跟小娘子说话，真是太痛快！

    但邵杰却也提出疑问：“只是这样的话，只怕方子容易泄露，让人学了去。”