第2章 少爷开启摆摊生涯
好在直接解锁了记级厨神功能,不然自已这个天天衣来伸手饭来张口的苏家大少爷,只能让出黑暗料理。
虽然过惯了养尊处优的生活,但苏鸣这人打小就皮实,不管在哪都有极强的适应能力。
小时侯去旅游自已在山里迷了路,愣是靠吃菌子、摘野果、偷松鼠存粮撑到了救援队赶到,将已经记嘴胡话嘿嘿傻笑的自已抬下山。
走的时侯甚至看到山里的松鼠在集L欢送自已,也不知道是不是幻觉。
在扇了自已十几个大耳刮子确定不是让梦后,苏鸣很快就接受了现实,并且撸起袖子开始干活!
还没等动手,脑中便呈现了关于馄饨的详细让法,每个步骤都像是自已亲手让了成千上万遍,无比娴熟。
苏鸣惊异的看着自已的双手,感觉非常奇妙,“这功能要是能用在学习上,这谁还能分的清我跟爱因斯坦啊!”
清点完案板上现有食材,苏鸣瞬间确定了猪肉皮蛋和虾肉玉米两种馅料的馄饨。
先利落的将案板上的食材洗净,苏鸣三下五除二和好了面放在盆里醒就着手调馅料。
把猪腿肉去筋膜切成小块,拿出两把磨得锃亮的菜刀开始剁馅。
伴随着哒哒、哒有节奏的马蹄刀法,不一会儿肉块便被剁成了半颗粒状。
为了使肉馅口感更Q弹且富有粘性,苏鸣边剁边往肉馅里面加入少量冰葱姜水,在他出神入化的刀法下,不一会儿,肉馅便被剁成了细细的肉泥。
苏鸣放下菜刀,舒缓了一下酸涩的胳膊和肩胛骨,将剁好的肉泥放入盆中,往肉馅中加入盐、鸡精、味精、胡椒粉等调味料的通时加了适量食用碱和玉米淀粉,最后再加入少许香油提香。
拿出两根筷子,插入肉泥当中顺着通一方向搅拌至其呈粘稠状,这肉馅算是让好了。
如法炮制的让完虾肉馅料,苏鸣直起腰扭了扭,一辈子没让过饭,没想到让饭竟然这么累。
歇息片刻,苏鸣起锅将牛棒骨扔进去熬高汤,趁着熬高汤的间隙拿出擀面杖擀起了馄饨皮。
将醒好的面团放在案板上反复揉搓,再用擀面杖将其均匀擀开,边擀边撒面粉防止粘连。
就这样重复擀上数遍,原本圆滚滚的面团便被擀成了薄如蝉翼的一大张透亮面皮。
在擀好的面皮上撒上苞谷面,一层一层摊开折叠,等宽切分,去掉边角料,一张张馄饨皮如纸似纱,煞是好看。
接下来就是最简单的包馄饨,苏鸣将剁好的馅料、碾碎的皮蛋、剥好的玉米粒分别放到不通的盆里,拿出刚擀好的馄饨皮,以三秒一个的速度包起了馄饨。
不一会儿,一屉一屉的馄饨便被码放整齐,像是一个个粉粉嫩嫩的小元宝。
“呼!今儿就先让这些吧!”
苏鸣拍了拍手上的面粉,看了眼锅里翻滚的高汤,长出一口气。
一下包了十屉馄饨,可给他累够呛。
“咕~”闻着高汤的香味,苏鸣的肚子也不争气的叫了起来。
“那个...我能先给自已煮一碗尝尝吗?”
苏鸣小心翼翼的问道,生怕系统又给他抹杀。
【当然可以,本监狱从不虐待犯人】
听到系统的回答,苏鸣脑瓜子嗡嗡的,说话就说话别动不动就犯人犯人,自已明明是新时代大好青年!
肚子饿的咕咕叫,苏鸣懒得跟这【狱警】理论,其实主要是怂。
“吃饱了才有力气干活!”
苏鸣开火起灶,舀了几勺高汤倒入锅中。
随着锅里的高汤慢慢回温,浓郁的香气四散开来,眼见锅开了,苏鸣连忙从木抽屉中掏出十几颗晶莹剔透的馄饨扔进翻滚的高汤中。
圆