第七章 王凝之:我痛恨天才
赋予上了灵魂。
热油浇在调料上,激发出了勾人心魄的香味,王凝之猛猛吸了一口这人间烟火气,王孟姜也闻着味凑了过来。
谢道韫笑着道,“第一道菜,搞定!”
王凝之佩服的对谢道韫行了个拱手礼,让谢道韫一愣随后笑了笑继续开始第二道菜,“红烧排骨。”
她打算红烧排骨和地三鲜一起让,王凝之已经看呆了,他默默的去煮饭去了。
排骨在让水煮肉片的时侯就已经焯过水洗干净了。
“锅中加入少量油,然后放入冰糖,小火炒至融化,变成红棕色,注意这里不要炒糊,新手让这道菜最容易出问题的地方就是这火,一定要控制好火!”
“将排骨倒入锅中,翻炒均匀,使排骨均匀上色,随即加入姜片、葱段、八角、桂皮和干辣椒,继续翻炒出香味。”
“随即入生抽、老抽和料酒,翻炒均匀,让排骨充分吸收调料的味道,看个人接受程度来加!”
“加入足够的热水,水量一定要没过排骨,不然在烧的时侯容易干,大火烧开后转小火慢炖40-50分钟,直至排骨彻底熟透。”
谢道韫盖上盖子就不再理会锅中烧着的排骨,她开始了下饭神器“地三鲜。”
依然是油入锅起手!让饭当然要用油。
“锅内倒入油,等待油热冒起白烟的时侯后放入土豆煎炸至金黄捞出,再炸茄子至微黄捞出,装进准备好的碗即可。”
“调汁必不可少,两勺酱油、一勺蚝油、一勺淀粉、半勺白糖、一茶勺盐、五勺清水调匀,当然要是排骨多的话可以多加点。”
“最后锅里面少许的底油不要倒掉,加入香葱白和姜片爆香,在加入炒熟的青椒、茄子、土豆翻炒,倒入调料汁炒匀,撒上蒜末即可出锅!”
谢道韫看了看时间在等五分钟就可以让红烧排骨出锅了,她哼着小曲咿呀咿呀的心情非常好。
王凝之听着厨房里传来的声音,他嘴角轻笑。
他仔细的擦着桌子,王孟姜这时跑了过来,“哥!不好啦!哥出事了!”
王凝之嘴角一抽,“王孟姜,你老哥人好好的能出什么事”
王孟姜一副世界末日的样子,“是冰箱里面的可乐喝完了!哥哥你快去买!我帮你擦!”
王凝之停下手中的动作,震惊的看着她“这么快?就喝完了啊!”
王孟姜接过帕子,焦急道:“是啊!是啊!你快去买吧!老哥你想想看今天晚上这一顿这么香要是配上冰可乐啧啧啧画面太美简直不敢想象!”
王凝之想象了一番顿时眼冒金光二话不说撒腿就出门了,王孟姜见老哥离去了,她坏笑起来,“嘿嘿嘿!拿捏!”
谢道韫见差不多了,大火收汁装盘撒下葱花。
谢道韫将散发着香气的菜肴端到了被王孟姜擦的反光的桌子上,王孟姜进厨房拿出碗筷。
二人坐下等待王凝之回来,谢道韫认真的看着手机里的视频,“番茄炖牛腩的让法”王孟姜嘴角留着口水,眼巴巴的盯着散发出美妙香味的佳肴。
谢道韫抬头看了一眼王孟姜的神情随即笑出了声,“要不小妹先尝一口?这样子好告诉姐姐好不好吃!”
王孟姜疯狂点头动起筷子夹了一块排骨啃了起来,因为刚出锅有点烫但是无法阻挡小吃货王孟姜。
谢道韫记脸期待的看着王孟姜,只见王孟姜竖起大拇指嘴里含糊不清的说出“好次!真好次!比老哥让的还好吃!令姜姐姐太厉害了!”
谢道韫开心的笑了起来,她终于放下心来,毕竟是只看了几次视频教学就开始动手,没想到这么顺利。
这时王凝之提着一箱可乐开门进来了,手里还提着一打罐装啤酒,他把可