第6章 糖醋排骨
只见他左手压住菜,右手稳稳握着刀,轻快地将鲜亮脆爽的胡萝卜切成了均匀的斜片,紧接左手一推,变换胡萝卜片的方向,右手继续平稳下刀,将胡萝卜片全部切成了细丝。
随后依次将西芹和洋葱也切丝,橙黄、嫩绿、浅紫的三种食材,整齐地的排码在淡木色的案板上,色彩丰富鲜明。
【博主看起来是真的会让饭】
【好熟练的刀工,确实有大厨风范啊,不过为什么不用旁边那个切丝机】
【就这么一点低效率的人工切丝就把你们骗了】
【好漂亮的手,我舔舔舔舔】
喻景行装作没有看到弹幕的发言。虽然用机器的确会更便利,但手动切丝的过程既能展现他的基础刀工,又增添了欣赏价值,这是一点他的小心机。
往锅内的水加一小匙盐,待水开后,将豆芽、菠菜、金针菇焯水并迅速捞出,通时另起一锅加油,小火炒熟胡萝卜西芹和洋葱。最后将备好的配菜通通加入一个大碗中,依次放入盐、白糖和香油,用筷子夹拌均匀。
各色蔬菜和谐地待在碗里,菠菜青翠、胡萝卜丝鲜嫩、西芹丝清透,泛着油润和水润相交织的光泽,闻起来淡淡芝麻香。
【博主求求开通感味道试吃!好香好香】
【有本事就开试吃,谁知道尝起来味道怎么样】
【跪求试吃】
喻景行却是吊人胃口,将拌菜盖上了,统一回复道:“抱歉啦,最重要的那一道菜还没有让,还得请你们等一等。”
【流泪猫猫头】
【真不敢啊】
【敬侯第二道菜】
第一道拌素菜只是吸引观众留在直播间,而喻景行真正准备抓住观众芳心的,则是接下来这一道-老少皆宜、口碑出众的糖醋排骨。
趁现在观众的好奇心都被调动了起来,喻景行加快了烹饪的速度,给人感觉从慢条斯理转变为游刃有余。
排骨冷水下锅,加入料酒葱姜去腥,水渐渐烧开时用勺子撇去浮沫,小火短煮后迅速捞出过冷水。热锅下油后炒化冰糖,随即倒入焯过水的排骨,翻炒上色。
这一系列步骤让下来,排骨已染上了迷人的红亮色,闻起来更是甜蜜的蜜糖香与富有强烈吸引力的肉香相交织,弹幕彻底沸腾了。
【好香好香好香好香!】
【给我吃谢谢主播!】
【真的还没好吗,可是这一步看起来就特别好吃了】
喻景行现在没空看弹幕,最重要的就是眼前这份还未完成的糖醋排骨。
只见他将早早准备好的盛着八角、姜片和蒜片的瓷白碟子拈起,绕圈洒入锅中,随即倒入料酒生抽老抽进一步翻炒,整个厨房都充记了勾人的温暖香味。
就当观众以为终于可以出锅时,喻景行却将锅子一盖,调整了火力,将一切香味都困制在了那口小小的锅内。
【给我吃!!!】
【还要等吗,我真的忍不住了】
【味道太香了,根本喝不下一口营养液,简直是天壤之别啊】
感恩星际发达的科技,原本需要被馋整整半个小时的观众们,只等待了仅仅三分钟。
现在已经没有人有心情欣赏那双手了,锅盖一掀开,糖醋排骨爆发出绚人耳目的浓郁的蜜醋香,酱汁呈现出醇厚的深红色,晶莹剔透。
弹幕快得喻景行都看不清,但他不用看也能猜出观众开通感试吃的诉求,盛出热腾腾的米饭,掀开拌菜的盖子,将压轴大菜糖醋排骨摆入盘中,最后终于开了试吃。
虽然只是虚拟的数据,并没有任何的饱腹感,但直播间的每一个人都陷入了狂吃无言的忘我状态。
【这也太好吃了吧】