第15章 火车
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在这个阶段,老蝙蝠的骂名、斯普劳特院长的友善、麦格教授的严厉、弗利维教授的多才以及黑魔法防御课的诅咒等等。
一直到快到站,我们才停下来,
然后,我们男生出去换衣服,展示绅士风度。
接下来是菜谱分享,菠萝咕咾肉,
需要用料猪里脊肉og、菠萝汁og、青、红彩椒个
腌肉料,盐g、料酒g、黑胡椒粉g、鸡蛋个、红薯淀粉og
调味汁,糖g、白醋og、玉米淀粉g、番茄酱og、清水o
把里脊肉切成两三厘米的块,放入盐、胡椒粉、料酒,拌匀腌制分钟。
往腌制好的里脊肉块中磕入一个鸡蛋,加og淀粉,搅拌,使肉片粘上糊,没有多余的蛋液。
取一个碗,放入糖、g淀粉、白醋、清水、番茄酱,用勺子搅拌均匀,备用。
锅内倒油,油热后,将肉片一片片下入油锅,炸至金黄,捞出控油,油温升高一些后复炸一次,捞出控油备用。
锅内留底油,倒入菠萝、彩椒,调味汁,小火翻炒产生小泡后倒入炸肉,大火迅翻炒使之均匀的沾上酱汁。
菠萝咕噜肉的小贴士
为保持菠萝咕噜肉的红润色泽,用的是白醋。
油热至成热(油锅上方有热气但无烟)下肉片,复炸时热油至九成(油面上方冒烟)。
裹红薯淀粉炸出来的肉更酥脆,也可以用玉米淀粉代替。
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