转中小火，这时候就不用总是在这看着火了。

    乔文都觉得这都不用学，看看就能会，感觉自己纯粹是混饭的，偏偏周子昂还冲着她笑，一脸你教得真好，你教得真棒，多亏你教我，不然我都做不好米饭的表情，让乔文好怀念刚认识时那个高冷的周子昂。

    另俩人还一脸受教的又转战另一个锅灶做红烧肉。

    猪肉是赵振德切的，按要求把五花肉洗净，切成两指宽左右的方块，葱、姜切片。虽然切的块有大有小，但总体不错。

    把切好的肉放入凉水中，周子昂负责烧火，大火烧开冒泡后，又继续煮了2分钟，捞出用凉水冲洗干净，控干水分。

    傅云廷非要掌勺亲自做，大家也都不和他抢，肖巧巧说，傅云廷动手。

    锅内烧热放1汤匙油，凉油时依次放入八角、桂皮、干辣椒，这个调料是下午刚买回来的，小火炒出香味后，加入葱片、姜片继续炒香，再放入五花肉，改成中火，炒至五花肉出油，表面微微泛黄时盛出来。

    再将锅洗干净烧热，倒入适量油，这个时候火不能太猛，要用中火，再放入适量白糖，傅云廷不知道适量是多少，肖巧巧就让他放一勺，这个量也可以根据口味增减，爱吃甜口的可以在多些，相反可以少些，仨人也是这个时候才慢慢体会到做饭时的适量，是有多随性。

    慢慢炒到白糖溶化变色，油也由大泡变成小泡，小泡快没的时候，糖色就炒好了，把炒过的五花肉放入锅中，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。

    紧接着依次加入各种调料，适量白酒，没有白酒料酒也行，生抽，冰糖，盐，并不断翻炒让每一块肉都能充分吸收这些调味料的香味，最后加入清水，水量要没过肉。大火烧开后转小火慢慢炖煮，可以让肉质变得软烂入味。

    同时还提示，大火烧开后，要注意撇去浮沫。

    现在肉也下锅了，米饭也蒸着，几人又削了几个土豆，等肉快熟的时候放到红烧肉里，乔文还拿来了去山上挖的婆婆丁，教他们拌婆婆丁吃，正好可以用来解腻。

    全都做完，就等着红烧肉出锅，这个时候整个厨房都弥漫着浓郁的香气，几人都馋得不行。

    等红烧肉好了用盆盛出，又快炒了一个大葱炒鸡蛋，鸡蛋一会儿就能炒好。

    几人心急的把饭桌摆上，一共五人，坐起来很宽松，这张饭桌还是当时在废品站买回来的，后来又修补收拾了一下，现在用起来正好。

    第32章

    学习做饭二

    一人一碗白米饭，一大盆的红烧肉炖土豆、炒鸡蛋、拌婆婆丁，红烧肉软烂鲜香，土豆吸满了汤汁比肉都好吃，炒鸡蛋也是香香的，加上酸爽的婆婆丁，几人吃的都很满足。

    最后蒸米饭锅底的锅巴，又香又脆带着米香大家都当饭后零食吃了。

    “要是能天天吃到就好了。”赵振德感慨不已。

    傅云廷:“我之前做饭就知道放盐，这回学到了。”

    “咱们有时间可以上山打野味，公社的肉也不太好买，我回头做个弹弓，大猎物不好打，野鸡野兔比较多。”周子昂说道。

    “不过不要往深山走，还是要注意安全。”乔文自己不会打猎，但是要是他们打到了，她可以拿东西换，或者用钱买，他们之前在大院长大，应该是从小就有点身手。

    看天色不早，乔文和肖巧巧就要回去了，他们把她俩送到小院门口儿，看她们把门关好才往回走。

    也是从这天开始，乔文她们开启了教做饭的日子，当然也不总是做肉菜，有时没有肉卖了，能买到鱼，前几天就做过铁锅鱼，鱼肉鲜香，锅边贴了一圈的饼子，那天几人又吃撑了，就是普通的豆角茄子，经过学习现在做得也比之前好吃很多。

    小鹅是在二