随后，她在鱼肉上细密地剞上十字花刀，深浅均匀，直达鱼皮，却又不破皮。

    这手刀工，看得旁边负责跟拍她的摄像师都屏住了呼吸，悄悄拉近了镜头。

    “我去，这刀工可以啊！”弹幕上开始出现零星的惊叹。

    “看着挺专业的，不像装样子。

    ”“松鼠鳜鱼？这道菜很考验技术的。

    ”沈芜不受外界干扰，将鱼肉用料酒、盐、胡椒粉稍稍腌制，然后均匀地拍上干淀粉。

    紧接着，她将咸肉、新鲜五花肉和春笋分别处理好，放入砂锅中，加入足量的水和几片姜，盖上盖子，用小火慢慢炖煮。

    腌笃鲜的“笃”，就是吴语里慢火煨炖。

    时间一分一秒过去。

    全智薇那边的“彩虹琉璃虾球”已经初具雏形，五颜六色的蔬菜丁点缀着晶莹剔透的虾球，确实赏心悦目。

    她的“妈妈的金汤酸菜鱼”也开始散发出浓郁的香味。

    雷哲的小牛肉在铸铁锅中发出诱人的滋滋声，迷迭香的特殊香气弥漫开来。

    白引鹤的蟹粉狮子头已经定型，在清汤中慢慢煨煮，文思豆腐羹的清汤也已备好，只待最后勾芡。

    董师傅的肉饼在铛上烙得两面金黄，香气朴实诱人，疙瘩汤也已煮好，撒上了翠绿的葱花。

    就在这时，全智薇那边忽然传来一声小小的惊呼。

    似乎是她的一个助手在摆盘时不小心碰倒了一个酱汁碟，一些酱汁溅到了雪白的盘边。

    全智薇的脸色瞬间沉了下来，低声斥责了助手几句。

    虽然声音不大，但她脸上那一闪而过的不耐烦还是被镜头捕捉到了一些。

    弹幕立刻活跃起来：“哎呀，全姐装都不装了吗？”、“小失误，问题不大吧？”、“女神别生气，擦干净就好。

    ”、“感觉她压力好大。

    ”沈芜这边，油锅已经烧热。

    她提起拍好粉的鳜鱼，轻轻抖掉多余的淀粉，然后小心地放入热油中。

    鱼肉遇到高温，瞬间收缩，花刀立刻翻卷开来，如同根根倒竖的毛发。

    她用勺子不断将热油淋在鱼身上，确保受热均匀。

    很快，鱼肉变得金黄酥脆，被她用漏勺捞出，沥干油分，摆在盘中，鱼头高高昂起，鱼尾舒展，活脱脱一条翘首摆尾的松鼠。

    这造型一出来，现场和直播间都响起了一片赞叹声。

    “哇！这形状可以啊！”“炸得好漂亮！看着就酥脆！”“比我想象中厉害多了！”“傅太太有点东西！”最后，沈芜将滚烫的糖醋汁“哗”地一声，均匀地浇在炸好的鳜鱼上。

    酸甜的香气瞬间爆发开来，与鱼肉的酥香交织在一起，引得人口舌生津。

    撒上几颗焯过水的青豆和松子仁作为点缀就成了。

    腌笃鲜也差不多好了。

    掀开砂锅盖，一股混合着咸肉、鲜肉和春笋的香气袅袅升起，汤色呈现淡淡的乳白，清澈不腻。

    她放入烫好的百叶结，稍煮片刻，便可出锅。

    没有过多调味，只依靠食材本身的味道。

    就在倒计时剩下最后五分钟的时候，沈芜将两道菜稳稳地端上了展示台。

    金黄油亮的松鼠鳜鱼，形态逼真，酸甜诱人。

    一碗清雅的腌笃鲜，汤色清亮，鲜笋碧绿，咸肉红润，鲜肉白嫩，百叶结吸饱了汤汁，散发着朴实而醇厚的鲜香。

    两道菜，一道酸甜，一道清鲜，对比鲜明，却又都紧扣着江南的“故乡”印记。

    沈芜轻轻吁了口气，用手背擦了擦额角渗出的细汗，她看向评委席，目光与梁颂贤的眼神短暂相遇，又迅速移开。

    其他选手也陆续