”是你外婆教的。那时候家里穷，做豆腐卖是唯一的生计。我学的时候可没少挨骂，做坏了好几锅呢。”

    ”那您第一次成功时是什么感觉？”

    王秀兰笑了。

    ”就像就像抱着刚出生的你一样，又紧张又欢喜。”

    母女俩相视一笑，小小的豆腐坊里弥漫着温馨的气息。

    凌晨三点。

    整个四九城还在沉睡，苏家小院已经亮起了灯。

    苏玉芬搓了搓冻得发红的手，哈出一口白气。

    ”妈，咱们开始吧？”

    王秀兰点点头，系紧围裙。

    ”先磨豆子。记住，水要一点点加，不能急。”

    苏玉芬将泡好的黄豆倒入石磨的进料口，王秀兰慢慢转动磨盘。

    乳白色的豆浆顺着石磨边缘流下，落入下方的木桶中，散发出浓郁的豆香。

    ”妈，您的手真巧。”

    苏玉芬看着母亲娴熟的动作，由衷赞叹。

    王秀兰笑了笑。

    ”熟能生巧罢了。我像你这么大的时候，每天天不亮就得起来磨豆子，手上全是茧子。”

    磨完豆子，王秀兰将豆浆倒入大铁锅中，点燃灶火。

    ”火候是关键。”

    她一边搅拌一边解释。

    ”不能太大，会糊底；也不能太小，煮不熟。”

    苏玉芬认真记下每一个细节，眼睛一眨不眨地盯着锅中渐渐沸腾的豆浆。

    ”现在该点卤了。”

    王秀兰取出一个小陶罐，里面盛着黑褐色的卤水。

    苏玉芬屏住呼吸，看着母亲将卤水缓缓倒入豆浆中，同时用长柄勺轻轻搅动。

    神奇的一幕发生了。

    豆浆渐渐凝结，分离出絮状的豆花和清澈的黄浆水。

    ”看到了吗？”

    王秀兰轻声说。

    ”这就是豆腐的雏形。”

    苏玉芬睁大眼睛，像是见证了一个奇迹。

    ”太神奇了！”

    王秀兰将豆花舀入铺好纱布的木模中，包好纱布，压上重石。

    ”压一个时辰就好了。现在，你自己试试？”

    苏玉芬深吸一口气，接过母亲递来的木勺。

    她的手微微发抖，额头渗出细密的汗珠。

    第一次尝试，她放少了卤水，豆浆只凝结了一小部分，剩下的依然稀薄如水。

    ”怎么会这样”

    她咬着下唇，声音里带着哭腔。

    ”没关系。”

    王秀兰拍拍女儿的肩膀。

    ”第一次都这样。记住，卤水要分三次下，每次都要观察豆浆的变化。”

    第二次，苏玉芬搅拌得不够均匀，做出的豆腐里夹着硬块。

    ”又失败了”

    她沮丧地垂下头。

    王秀兰没有责备，只是轻声说。

    ”别急，慢慢来。做豆腐就像养孩子，得有耐心。”

    第三次，苏玉芬因为心急，卤水下得太多太快，豆腐变得又老又硬。

    ”还是不行”

    她颓然地坐在小凳上，眼眶发红。

    王秀兰蹲下身，轻轻擦去女儿脸上的汗水和泪水。

    ”玉芬，你知道我学做豆腐失败了多少次吗？整整七锅豆子啊。你外婆说，没经历过失败的豆腐匠，做不出好豆腐。”

    苏玉芬抬起头，看到母亲眼中坚定的光芒。

    ”妈”

    ”再来一次。”

    王秀兰将泡好的豆子推到她面前。

    ”记住，心要静，手要稳。”

    苏玉芬深吸一口气，重