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    每次雨季下完雨，西儿他们都不约而同的来到河坑边上，看着从村庄里流出来的雨水哗哗地流向“达子壕”内，大人们同样披着个化肥袋子，站在河坑堤上，观察着今年的雨情，从雨情就能分析出收成大小，雨大种什么合适，少雨种什么保收，广大劳动人民在年复一年的劳作当中总结出了丰富的经验，并利用这些经验和智慧与大自然巧妙地达成了共识，比如豌豆喜旱，芝麻也抗旱，少雨的年份就多种点这些农作物。

    梭子（小麦），棒子（玉米）喜水，为了保障一家的主粮的收获，把水浇地附近的地都尽量多种梭子（小麦）和棒子（玉米），水浇不到的地方种豌豆、小豆（红豆）、绿豆、黄豆、芝麻等杂粮，既抗旱，也能保证收成。

    相反，雨水大了，把平时浇不上水的旱地，都统统种上主粮梭子（小麦）、棒子（玉米）也都能有水浇地一样的收成，这就是劳动人民与自然的和谐相处，通过艰苦的劳动总结出的丰富的，宝贵的经验。

    山药（红薯）是半抗旱，半喜水的农作物。

    蔡庄村的地半沙性，尤其是村南边，大片的土地非常适合种山药，而且产量高，个长的大。

    山药有红瓤的、白瓤儿的两种。

    红瓤的脆甜，做粥，馏着吃都很好吃，白瓤的面，沙甜，馏熟后一咬掉渣，噎得慌。

    每当山药收的季节，全家老少齐出动，因为是山药的主产区、种的面积大，抢收是关键，同时山药是救命的副食，主粮不够吃，山药就替代主粮养活着人们。

    山药全身是宝，山药秧晒干后磨成猪饲料，也是猪一年的粮食，山药梗、山药叶洗净，水焯凉拌，是餐桌上的佳品，山药叶苦累更是一绝。

    山药叶、棒子面混合在一起，用锅蒸熟，捣点蒜泥，伴在苦累里，百吃不厌。

    山药从开始收获到结束，用时得2个月左右。

    山药用人工刨出来，运到家里进行筛选，大的没有碰伤的放