！城西永和坊有家杂货铺，硝石只要一百三十文一斤！可惜今天没货，掌柜说后天准到！”

    “好！下次就买他家的！”李恪放下麻袋，“春桃，东西置办齐了？”

    春桃放下篮子，里面是粗陶罐、厚木桶和几个小包：“乌梅、山楂、绿豆都买了，糖霜太贵，只称了二两。”

    “够用！现在，见证奇迹的时刻！硝石制冰，第一次实验，开始！”李恪精神大振。

    他指挥小福搬来最大的陶罐，打了半罐清凉的井水。又找来一个稍小的铜盆，盛满清水，小心地放入陶罐中央，让它稳稳浮在水面上。

    在三双充满好奇和紧张的眼睛注视下，李恪深吸一口气，打开了硝石麻袋。

    “先少放点试试…”他嘀咕着，舀起一小碗灰白的硝石粉，小心倒进陶罐的水里（铜盆之外）。

    硝石迅速溶解，水面微浑。但铜盆里的清水，纹丝不动，毫无结冰迹象。

    院中一片寂静。小禄、小福、春桃齐齐看向李恪，眼神里明晃晃写着：主子，冰呢？

    李恪脸上微热，干咳一声：“呃…剂量不够？再加！”他又舀起更大一碗硝石粉，哗啦倒进陶罐。这次，铜盆水面似乎飘起一丝若有若无的白雾。

    “凉气顶什么用！我要的是冰块！”李恪有点急眼了，索性抱起半麻袋硝石，一股脑往陶罐里倒！

    “主子！省着点！贵啊！”小禄心疼地喊出声。

    大量硝石入水，“嗤嗤”作响！陶罐里的水瞬间变得浑浊粘稠。

    紧接着，“咔！咔咔！”细微却清晰的冰裂声，骤然从铜盆里传了出来！

    铜盆水面以肉眼可见的速度凝结出细密的冰晶！冰层飞速蔓延增厚，眨眼间覆盖了整个水面！盆壁瞬间挂满一层白霜！

    “成了！真成了！”李恪激动得差点跳起来。

    小禄、小福、春桃彻底看傻了。

    大夏天！亲眼看着一盆水在眼前冻成冰！这简直是神仙手段！

    “神…神了…”小禄喃喃自语，看李恪的眼神充满了敬畏。

    春桃小心翼翼地用手指碰了碰铜盆壁，刺骨的冰凉让她猛地缩回手，小脸上满是震惊。

    李恪得意地叉腰：“看见没？这就叫科学！”他小心翼翼地把铜盆端出来，里面已结满厚实晶莹的冰块。而外面陶罐里的硝石溶液，只是变得冰冷粘稠，并未冻结。

    “小禄，拿小锤把冰敲碎！小福、春桃，赶紧煮乌梅山楂水！咱们搞一桶‘李氏透心凉’尝尝鲜！”

    “‘透心凉’？”小福挠头。

    “对！咱的招牌就叫这个！”李恪一锤定音。

    小禄叮叮当当地敲冰。春桃手脚麻利地生火熬煮，很快，酸甜的香气在小院弥漫开来。

    一大桶深褐色的酸梅汤煮好放温。李恪指挥着把晶莹的碎冰倒进厚木桶，再将温热的酸梅汤“滋啦”一声浇上去！浓郁的白雾升腾而起，冰凉酸甜的气息瞬间扩散。

    “成了！”李恪舀了半碗，碗壁立刻凝结水珠，暗红的汤里泡着剔透的碎冰。“都来尝尝！小心凉！”

    他自己先灌了一大口。一股冰线直冲头顶，冻得他舌头发麻！紧接着是乌梅山楂的酸甜在口中化开，回甘生津，通体舒泰！

    “爽！！”

    小禄、小福、春桃也迫不及待地尝了。

    “凉！透心凉！从嗓子眼凉到脚底板！”小福冻得直吸气。

    小禄打了个哆嗦：“主…主子！喝了这玩意儿，感觉魂儿都轻了！”

    春桃咂咂嘴，忍不住笑了：“好喝…就是太冰了…牙都酸倒了…”

    李恪哈哈大笑，心里飞快地盘算：

    硝石一百四十文一斤（下次一百三十文），一斤硝石溶