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第21章
    见到徐运墨,汤育衡眼皮子抬一半,又放下去,“你还真来。”

    徐运墨莫名其妙,说林至辛没空,特意委托自己,他答应了,自然不会食言。

    汤育衡听完,啪一声,刀拍到案板上,两边副厨的肩膀皆是一抖。

    “来了就坐好,今天不试完不许走。”

    汤育衡阴沉地下命令,表情肉眼可见变得糟糕,试菜氛围也始终紧绷。这道令他想破头的主菜,选择的原料是崇明乳鸽。鸽子是最难做的禽类之一,肉太嫩,处理得不到位,极容易老。

    熟成、烟熏、炭烤等常见的处理方式,汤育衡全部试过一遍。徐运墨舌头没那么灵敏,对于味道的体会只分成三类:难吃、可以吃以及非常好吃。第一轮结束,他觉得还行,但比起第一次来TT的体验差太多了,因此如实说吃是能吃的,不过选不出哪种更好。

    汤育衡面无表情,说那就是都很平庸了,再来。

    他在一张长不见底的列表上划去不成功的做法,到第二轮,烹调方法逐渐癫狂,甚至将鸽肉打成肉泥。徐运墨吃一口,即刻吐掉,说什么猫食,难吃死了。

    列表又少几行。

    汤育衡脸色愈来愈沉,副厨在他身边大气不敢喘,小心翼翼配合。中途,徐运墨看手机。傍晚的社区活动终究还是错过了,商户群里有人分享照片:一群老头老太聚精会神,用绒线编制毛球;小谢四处走动,穿个教学围裙,活像幼儿园老师;王伯伯则眉头紧皱,把烟花做成一朵朝天的喇叭花。

    还有夏天梁,带着袖套给大家分甜汤。辛爱路的居民有玩有吃,一派祥和。

    放大照片,里面的夏天梁面带笑容,好像基本不会看到他有太多别的表情,哪怕偶尔失意、消沉,要么是他假装的,要么也会很快调整,无论哪种,最后总能回到这张熟悉的笑脸。

    徐运墨动作慢下来,想问问他活动好玩吗,还没打字,面前的汤育衡厉声喊一句重做,副厨立马跟上,是,主厨!

    试吃变得更像打仗,连带着徐运墨都不得休息。之后的第三与第四轮均不理想,连吃十几道,他的味觉几乎麻木,副厨也是精疲力尽,唯独汤育衡还在那边煎炒焖煮不停歇。

    窗外夜色渐深,到最后一盘,副厨倒酱汁的手都是抖花花的。徐运墨一勺下去,勉强咽半口,摇头,说不好吃。

    汤育衡尝过,几秒钟后,将手里还有残余酱汁的锅子掷到边上,极响一声。

    慑于汤育衡的身份,副厨缩起脖子,不搭腔。汤育衡撑着案板,沉默许久,忽然扭头对两个副厨说你们先休息,人一闪消失了。

    徐运墨以为他去上厕所,等半天还没回来。副厨跑去卫生间,说没看到他,三人随后将TT翻了个底朝天,仍不见人。

    副厨面面相觑,徐运墨只好给林至辛发信息,讲明情况。

    两分钟后,那边回:在冷库。

    过去看,冷库门的可视窗关着,徐运墨拍门,喂喂叫两声。隔了好一会儿,汤育衡从里面出来,半句话不讲,走路自带一股冷气。

    副厨摸心口,说还好进的是冷藏。

    回厨房,汤育衡将那张尽数划光的做法列表翻到背面,刷刷写了好几行,随后一声不吭,重新拿出两只鸽子开始处理。

    他头也不抬,“你们可以走了。”

    虽然汤育衡放行,但副厨还是留在原地,不敢乱说乱动。徐运墨却不买账,他一瞧这样子,就知道汤育衡在钻牛角尖,压下眉毛说差不多行了,再往下也是死路一条,硬要做,你手下那两只鸽子都要浪费了。

    对方当听不见,僵持之际,外面传来脚步声。汤育衡耳朵灵,停下动作,将手头东西移去厨房的另一端,刻意背过身对着他们。

    来的是林至辛,大
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