第11章
中一串涟漪。
有一种人,他们无需刻意证明自己,光是存在于世就能光芒万丈。可惜裴代思不是,她奉行只有通过世俗的成功才能体现自身价值。
长久以来的酗酒与颓废,不仅仅是因为她遭到了丈夫的背叛,更是因为她认为自己没了价值。
好似瞬间沦落为太阳系以外的行星,孤独地在黑暗的宇宙中漂泊。没有光彩,有的只是无尽的空虚和孤寂。
太久的颓废和自暴自弃,成天浸泡在酒精中麻痹自己,让她忘了自己拼事业,独当一面时的快感。
她想要振作起来,想要重新回到顶端。游乐场事件后,裴代思找回了曾经的自己。
“果然,事业才是女人最好的‘春药’”,裴舒笑着看向裴代思,“你知道于行是豉香型男人吗?”
裴代思挑眉,问这话是什么意思。
她撑着下巴,望向裴代思,决定卖个关子:“如果以后你跟他还有交集,那时我再告诉你。”
21
秘密
距离高粱入库已经过去了三天,裴舒却与陈师傅因为制作酒曲,争执不下。
酒曲分为大曲,小曲和麸曲。一般来说,浓香型白酒最常采用的是大曲制酒。
大曲酿造的酒,风味浓郁丰满。发酵过程中微生物的复杂代谢作用,产生了大量的风味物质,己酸乙酯是浓香型白酒重要的香气成分,让白酒更加浓郁和醇厚。
现在许多酒厂为了降低成本,提高出酒率,放弃了传统曲块发酵。但只有传统大曲才能酿造出最正宗最高品质的白酒。
裴舒和陈师傅依旧选择传统大曲的酿造手法,并对选用小麦为大曲制曲原料并无异议,但却在温度的选择上出现了分歧。
陈师傅认为应该选择高温曲,延用路家酒坊的技术,而裴舒确认为以当下的情况来说,中温曲最适合,也是她最想要的白酒风味。
酒曲发酵的温度决定了白酒的香型,高温是酱香,中温是浓香,低温是清香。当年路家酒坊的白酒偏酱香,这也是为什么它的酒时间越久越香的原因。
“虽然我用了路家酒坊的窖池,但我想要酿的,是有我风格的酒。”裴舒看向陈师傅,一脸真诚道,“我明白您得坚持,也希望您能听听我的意见。”
正在两人争执不下之际,一个金发少女闯了进来。
她一边嚼口香糖,一边吐出一口烟圈,张口就要找裴舒。
看到对方的烟,裴舒全身血液疯狂涌入了天灵盖。
制曲房严禁吸烟,不仅因为易燃,更重要的是香烟中的尼古丁,具有一定杀菌作用,很可能会干扰酒曲中微生物群落的发酵。
裴舒强行将对方的烟给掐灭:“你是谁,找我干什么?”
“是我小姨让我找你的,我也不知道找你干什么。”苏晓晓一身露脐装,超短裙,配合着漂染的金发,嘴里嚼着口香糖,妥妥的问题少女,只是她自己并无察觉,“我小姨叫柳小云。”
裴舒气势汹汹地找到裴雪梅,刚进院子就大喊道:“妈!你能不能别给我添乱了!”
她正要说服陈师傅,降低酒曲温度,苏晓晓突然冒出,那行为做派惹得陈师傅一甩袖子,撂挑子不干了。
裴雪梅连忙解释,苏晓晓是柳小云的外甥女。她学的是食品科学专业,正好跟酒厂对口,…
距离高粱入库已经过去了三天,裴舒却与陈师傅因为制作酒曲,争执不下。
酒曲分为大曲,小曲和麸曲。一般来说,浓香型白酒最常采用的是大曲制酒。
大曲酿造的酒,风味浓郁丰满。发酵过程中微生物的复杂代谢作用,产生了大量的风味物质,己酸乙酯是浓香型白酒重要的香气成分,让白酒更加浓郁和醇厚。