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第3章
,还有筋道的面条立刻在嘴里融合到一起,肥肉变得不腻,瘦肉丁变得丰腴,面条筋道得有嚼劲,几种食材碰撞,滋味恰到好处。

    “痛快!”他几口就吃完,放下饭碗还觉意犹未尽,“老板,再来一碗!”

    随着叶盏炒面,路过几个行人被这种新奇的食材处理方法吸引,也纷纷点了单。

    叶盏一一炒面,接连忙到了中午。

    可到了中午就没什么人了。

    汴京市民大都习惯了一天吃两顿,早上和下午,这中午一顿大家是尽量吃小吃。

    所以这回卖辣脚子、冰雪冷元子、金丝党梅这样的零食小摊生意要好得多。

    叶盏的食摊重新又变得空荡荡。

    正在发呆就听得一句:“老板,你这面怎么卖?”

    叶盏抬头看,咦,大哥?

    她刚要出声喊大哥就见叶金冲自己眨眨眼,大手一挥:“弟兄们,都来看看这是甚吃食。”

    他身后冒出七八个破皮帮闲,各个衣冠楚楚,摇着小扇,瞬间就把小食摊围得团团。

    叶盏懵逼:怎么大哥带来这么些人过来?

    叶金在一个劲冲她使眼色。

    叶盏只好晕乎乎回答:“客……客官。”

    “我这有三种面,鱼肉臊子浇头是八文钱,红烧肉浇头是七文钱,素面浇头是五文钱,您要哪种?”

    叶金豪气一收扇面,空气撞击出“啪”一声:“每样都给我来一份!”

    “恐怕您吃不完。”叶盏硬着头皮答,“不如您尝尝红烧肉炒面和素什锦炒面?”

    “好。”叶金应下,又吩咐自己兄弟们,“你们要吃什么,多点点。”

    那些破皮帮闲便跟着一人点了一份面。

    叶盏数清楚每种炒面的份数,分成三锅炒完再递了过去。

    面条炒好后加入冬菜末和葱花,再撒上绿色芫荽、雪白的小葱段,荆芥和紫苏、萝卜丁、蒜苗,本身就像一幅画面赏心悦目。

    “真香!”叶金瞥一眼停留在旁边看热闹的路人,故意大声说,“闻你家这面的香气就知道味道错不了。”

    说完大幅度用筷头将炒面挑起,务必让周围人都看到琥珀色的炒面,焦香四溢的味道也随之散开。

    送一口进嘴里,面条筋道爽滑。

    毫不夸张说,光是就着白汤他都能将那碗面条全吃完。

    “哇!好吃!真好吃!”金哥儿这回可不是当托儿,而是真心觉得好吃。

    而用作面卤子的红烧肉滋味更是好吃:

    猪肉价格低廉,老百姓也惯常吃用。

    不过叶金却觉妹妹这炖的猪肉滋味完全不同。

    首先卖相就漂亮:猪皮都被炖成半透明,五花三层的小块肉呈现出琥珀色,肥肉变得剔透,瘦肉变成了浅酱色,一口就很入味。

    上面的酱汁厚厚一层,也不知是不是糖汁。

    筷子一夹,那肉有弹性一般在筷头颤巍巍晃了几下,真是晃得人心旌摇荡。

    叶金迫不及待将五花肉送进嘴里。

    吃进嘴里才知道,裹在外面的酱汁不是糖汁,但是吃起来甜甜的。

    而肉几乎要在嘴里化了。

    肥肉的丰腴、瘦肉的饱满,一下就裹挟着甜咸适中的滋味一起在口中迸发,爆炸。

    香啊!

    叶金又吃了一口面条,炒面在翻炒过程中沾染裹满了五花肉的汁水,既能冲散红烧肉的肥腻还能彰显出面条的柔韧有嚼劲。

    在吃面间隙还能尝到里面夹杂的酸辣萝卜丁碎,这叶金知道,是妹妹前两天腌制的泡酸萝卜,此时简直是解腻神器,搭配得红烧肉炒面更加引人入胜。

    当真厉害,一定要大夸特夸。
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