，肥大的竹笋、带着露水的芜菁，放在小竹篮里尾端还带着松针的竹蕈，散发着质朴土味的鹅膏蕈，大小整齐嫩嫩的牛蒡，丝瓜修长从篮子里冒尖，枸杞红艳艳两68碗。

    摆放着煞是好看，明明是菜蔬，可摆放者用了巧思，让它们的色彩协调搭配，错落有致，像一个巨大的花篮，食客暗暗想：怪不得被自己当做店里的装饰。

    柜子分为两68部68分，呈现68封闭式，一部68分放生的菜，旁边柜子则是放熟菜。

    眼前先见几十个大盆，里头盛放着各色浇头、熟食、卤味和凉菜。

    食客暗暗点头，如果有客人点菜，这些提前备好的小菜方68便直接取用。

    再看那浇头有虾爆鳝、炸肉酱、黄花菜木耳蛋丝、胡萝卜丁炒茭白肉丁。

    而且这柜子后面站着个小姑娘，旁边还放着一个大炉子，铁锅里面盛满了热水。

    食客还纳闷呢：“怎得这里有一个大铁锅？”这柜子摆放得如花篮一般，偏偏中间加一个大铁锅，不是不协调？

    他正思索就听见跑堂的大声喊：“甲字三68号桌要68一碗虾爆鳝面！没有忌口的！”

    “好嘞。”那小姑娘脆生生回答，立刻将一份面条放入大锅，低头开始拉风箱，大锅沸腾，细细的手68擀面很快就煮熟了。

    她筷子高68高68一挑，挑了一碗面，随后从面前的浇头里舀出一大勺虾爆鳝浇头，倒入其中，再用小木夹子捏一撮香菜葱花撒到了碗里：“面好了。甲字三68号桌。”

    另一个跑堂的小娘子便来端走了木托盘。

    一套动作行云流水，非常迅速、丝滑。

    食客看得目瞪口呆，他这回是明白了，为什么要68在这么显眼的地方68又再设置一口大锅。

    有了这口大锅，像是寻常的面、粉、白灼菜能在这里完成，再就是凉拌菜、卤菜等都68能迅速出菜。

    对客人来说上菜速度更快，还能亲眼看到做菜的过程，更加踏实放心；对于酒楼后厨来说，有限减少了一部68分单子，出单压力会减轻;对于跑堂来说，有部68分单子能迅速交给前头，避免了来回传话导致出错，减少了出错率。

    食客又继续看木柜上摆放着的菜肴：

    凉菜有五香豆腐干、香辣罐肺、香辣素粉羹、细粉科头。

    腌渍缸里有腌香椿，这个季节没有新鲜香椿，想吃椿芽烘蛋自然要68吃腌渍过的咸菜，还有姜豉、糟蟹、腊肉、风鱼、卤烧鹅、糟羊蹄等多种腌渍卤菜风干菜。

    每一样都68色泽诱人，看着很是吸引人。

    就在他犹豫的当口，也有其他食客被跑堂的小娘子带过来了。

    食客咂吧了一回，赶紧开始点菜，他可不想起个大早赶个晚集：“我要68鹅膏蕈拌五香豆腐干、胡子兔、冰糖肘子，对了，还要68个汤。”

    跑堂的小娘子很贴心：“客人，我们开业一个月汤是免费的，您不用点了。”

    免费？免费的好啊，食客很满意：“那就不点了吧。”

    后厨叶盏正带着徒弟们做菜呢。

    学徒们这下都68很佩服叶盏，老68板在早上备菜前就命令她们将各色蔬菜都68洗干净切好分门别68类放在不同的篮子里，只68等有人点菜就立刻下锅开炒。

    而且每种菜肴都用了不同数字编码，窗口放了一个识字的玉姐儿，点菜的人点了菜，跑堂传进68来，玉姐儿写好编码递进68来，一旦编码累积过了三张后厨立刻比照着编码开炒，有限杜绝了喧闹听不清的情形。

    一锅出三68盘菜，炒好后玉姐儿再负责传菜，将各式菜肴分成不同桌分发不同托盘，跑堂的拿起来就能走，丝毫不乱。

    玉姐儿边写还边叮