前处理好的鹌鹑拆骨，然后焯水去腥，接着把人参和鹿茸和拆骨的鹌鹑一起放到炖好的鸡汤里面，放进蒸箱里面定时蒸两个小时。

    做完这些之后，江琬青就开始进行另一项比较重大的任务了，佛跳墙，这道菜还是挺繁琐的，正常做的话，一天的时间肯定是来不及的。

    但是之前的底汤是江琬青提前熬煮好，然后进制成汤冻之后，撇去油沫，放在空间里面保存的，所以就省了大半的功夫。

    我在做的时候就只需要将熬汤的相同食材炒香，然后再放入汤冻熬煮开，接着倒入瓷坛，用荷叶封住坛口熬煮。

    在熬煮汤底的时候，江琬青开始处理佛跳墙所需要的其他的食材，干货要提前泡发然后小火煨好，这两步工作可以同时进行，好在江琬青家的厨房足够大，里面的厨具足够多才可以同时进行这么多菜。

    此时，另一边的肖禹洲已经把所有的虾都剥好了。

    “虾头不要扔，等会儿做个虾油。”江琬青提醒道，然后她就开始做虾滑了。

    时间在忙碌的时候总是过得很快，等到天黑的时候，所有菜才全都做好了。

    前菜是几道凉菜和一道开水白菜，这开水白菜的汤也是提前熬好保存起来的，所以做起来的时候很方便。

    当江琬青从冰箱里面拿出冻好的汤时，肖禹洲整个人都震惊住了，原来这些汤啊水啊什么的，居然可以提前做好，放在冰箱里面保存的吗？

    “当然是可以的，但是时间不能太长，否则也会变质。”

    第273章

    被剽窃的作者19

    不过江琬青敢这么做，是因为她有一个能够保鲜的空间，能够保证熬出来的汤放在空间里之后，后面再用的时候和刚熬出来的没有分毫差别。

    凉菜也是江琬青之前做好的：“这些菜本来就是吃凉的，所以我基本上都是一次性做很多，然后真空包装好放在冰箱里保存要吃的时候就可以拿出来吃了。”

    因为考虑到只有两个人吃饭，就算两人的饭量都不小，但总共也吃不了太多，所以每道凉菜的分量都只有一点点。

    “咱们还是不要铺张浪费了，所以每道菜的分量都不多，但是菜的种类很多，足够咱们吃饱了。”江琬青继续解释道。

    正菜就是万福肉，佛跳墙，飞龙汤，脆皮虾滑，蟹粉豆腐，避风塘炒帝王蟹，以及一道地三鲜和一道清炒时蔬，另外还有两盅鼎湖上素。

    其中，造价最高的并不是佛跳墙，而是那道蟹粉豆腐。

    螃蟹其实是有血的，但是因为它的血是血蓝蛋白，所以看起来是透明无色的，因此很多人会以为掰开螃蟹的肚子或者关节之后流淌下来的透明液体是螃蟹的那啥，但是那其实是螃蟹的血。

    而这道蟹粉豆腐就是用螃蟹的血来做的，因为螃蟹的血生的时候是透明的，熟之后也是透明的，但是蒸熟之后就是和豆腐一样白白嫩嫩的了，有点蛋白的感觉。

    江琬青一共准备了两只帝皇蟹，因为做蟹粉豆腐也需要用到螃蟹的蟹黄和蟹肉，至于另一只蟹当然是用来做避风塘炒蟹了。

    用了两只帝王蟹的血蒸出来的豆腐分量并不多，刚刚一盘子而已，将熟了的蟹黄和蟹肉炒出沙，然后再倒入蟹壳熬成的汤，和蒸好的豆腐一起煮一会儿，这道天价蟹粉豆腐才算是完成了。

    肖禹洲在看到江琬青这道蟹粉豆腐的做法的时候，都不由得汗颜了一会儿。

    所以这会儿菜上齐之后，他第一筷子就伸向了这道蟹粉豆腐，吃到嘴里之后，果不其然的发出了赞叹的声音。

    正菜之后是水果甜品，水果是选的哈密瓜和西瓜，哈密瓜和西瓜都很是清甜，正好适用于吃完了大鱼大肉的人们解腻。

    另外，再来上一碗桂花酒酿小