整个炙烤獐子肉散发着特有的香气，那种香气是脂肪和炭火碰撞的独有滋味，一闻见那个味道脑海里就自然而然浮现出许多与烧烤、炭烤、肉串的记忆。

    闻着特殊的香气，慢条斯理给獐子肉翻面，是一副很治愈的场景。

    叶盏不由得佩服宋人，能想出用羊油包裹獐子肉烧烤，真的是天68才。

    因为獐子肉肉质比较粗，如果直接炙烤，要等到它熟了用很久时间68，这期间68难免影响獐子肉的口感，所以要加羊油烹饪。

    这跟西68餐烹饪时用黄油煎制是类似道理。

    或许是古代资源匮乏每一种资源都要极尽充分68利用，宋人很擅长利用动68物68油脂，许多菜肴都用猪的网格油来烹饪。

    “好香！”玉姐儿进门，就闻见了好一股浓烈的香气，“是什么好吃的？”

    叶盏摇摇头68：“给闵家的回礼。”

    闵家不是才送了绿荷包子嘛，前端时间68也常送来闵公68子四处游历时送来的特产，所以回礼算是合情合理，玉姐儿便没有怀疑。只是看着羊油开68玩笑：“别68让娘看见，又该心疼了。”

    闵穆收到回礼时很高兴，可打开68食盒后发现是炙烤獐子肉时又觉得很纳闷。

    “少爷，那边捎话说要加热吃。”小厮不明白自家少爷为何在68发呆，却68还是尽职提醒。

    闵穆心不在68焉嗯了一声，挥挥手68：“拿下去热了再68上来吧。”

    炙獐子肉很快就上桌了。

    大火烤熟的獐子肉，剥开68脂肪，只吃里面的獐子肉。

    因为羊油的保护，所以入口并不粗糙，反而口感很细腻。

    滑润的獐子肉带着浓郁的香气，让人想起漫步山野的快感，而且加了羊油包裹的缘故，这獐子肉吃起来还沾染了羊油的香气，很是滋润。

    几口肉下去，闵穆说不清心里是什么感觉，好吃是好吃，可是为什么退回来了呢？

    肯定不是嫌礼物68价格低，那到底是为什么呢？

    饶是对人情世故不大精通的闵公68子也隐约猜到了，他叹口气，格外沮丧：难道这是玉姐儿的想法？

    她68在68用这种方法不动68痕迹拒绝自己吗？

    情之68一字，当真是难解啊。

    被68他念叨的玉姐儿浑然不知发生了什么，还在68催叶盏呢：“那道獐子炙闻着就香，我们家什么时候能吃一口啊？我可以从我工钱里扣。”

    她68现在68有店里一半的股份，算是个小富婆，常拿自己的收入自掏腰包来购买一些稀罕食材。

    叶盏便答应了下来，又做了一回，既然要用油脂做菜，她忍不住买了猪网格油，打算做个网油炸肉馅。

    网格油是包裹猪内脏的一大块油脂，网格状有点像蜘蛛网，撕开68后摊开68一大片，大概能铺满一张方桌。

    猪网油绝对是脂肪盛宴，但就是很难收拾，首先要完整将它撕下来，其次那玩意儿清洗起来太麻烦了，上面带了血液和脏东西68，洗起来很费力，要洗好多次才成洗成好看的雪白色。

    大宋流行用猪网油包裹食物68烹饪，后世还有痕迹，像一些老粤菜馆子还有四川某些地方仍旧保留了用猪网油做菜的手68法，应当就是从古代流传下来的饮食文化。

    只不过猪网油清洗起来太费力，吃起来又容易导致营养过剩的现代人产生心脑血管隐患，所以也在逐渐退出市场。

    也是因着叶盏对烹饪有异乎寻常的热爱，加上大厨的身份，所以才会留意各种濒临失传的烹饪技巧。

    猪网油收拾好之68后，包裹上小块的肉馅，将它包成规整的方方正正模样，再68下油锅油炸。